생강청
환절기 감기 예방에는 따끈한 생강차만한 것이 없다. 온 가족의 건강을 위해 넉넉하게 청으로 만들어 두고 수시로 마시면 올 겨울 감기 걱정은 없을 듯. 향긋한 생강향에 계피가 더해져 마치 수정과를 마시는 듯한 느낌이다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/7생강은 껍질째 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
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STEP 2/7껍질을 벗겨 강판에 간 후 면포에 걸러 즙만 받아둔다.
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STEP 3/7볼에 담아 1시간 정도 그대로 두어 녹말을 가라앉힌다. 녹말이 가라앉으면 맑은 윗물만 받고 가라앉은 녹말은 버린다.
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STEP 4/7두꺼운 냄비에 생강즙과 통계피, 브라운 자일로스 설탕을 넣어 약한 불에 1시간 30분 정도 끓인다.
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STEP 5/7올리고당을 넣어 30분 정도 더 끓인다.
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STEP 6/7농도가 걸쭉해지면 통계피를 꺼내고 차게 식힌다.
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STEP 7/7소독한 병에 담아 냉장 보관한다.
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