그린티 라이스 케이크
쌀가루와 녹차로 건강하게 만든 라이스 케이크다. 반죽에 화이트 초콜릿을 녹여 넣어 부드럽고 진한 맛을 내는 것이 포인트. 그린티 밀크잼을 곁들여 풍부함을 한층 살렸다. 커피 또는 녹차와 함께 달콤하게 즐겨보자.
6인분 이상 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/8버터는 실온 상태로 말랑하게 준비하고 화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여 따뜻하게 둔다. 파운드 케이크 틀에 유산지를 깔고 오븐은 170℃로 예열해 둔다.
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STEP 2/8냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 약한 불에서 주걱으로 저어가며 천천히 졸인다. 물에 녹차가루를 넣고 고루 섞어둔다.
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STEP 3/8우유가 연한 갈색으로 변하고 물엿 정도의 농도가 되면 물과 녹차 가루 섞은 것을 넣고 저어가며 1~2분 더 끓여 그린티 밀크잼을 만든다.
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STEP 4/8버터를 거품기로 저어 부드럽게 만든 뒤 설탕을 넣고 섞은 후, 달걀을 한 개씩 넣어가며 고루 섞는다.
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STEP 5/8박력분, 쌀가루, 녹차가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞어 체에 내린다. 버터에 가루재료를 2~3회에 나눠 넣어가며 주걱으로 섞는다.
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STEP 6/8중탕한 화이트 초콜릿을 넣고 잘 섞는다. 반죽을 반으로 나눠 한쪽에만 녹차가루를 조금 더 넣어 저어준다.
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STEP 7/8파운드 틀에 두 가지 반죽을 순서대로 담아 층을 낸 뒤 예열된 오븐에서 약 30분 굽는다.
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STEP 8/8완전히 식으면 유산지를 벗겨내고 녹차가루와 슈거 파우더를 뿌려 마무리한다. 그린티 밀크 잼을 곁들인다.
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