아라비아따로 매콤하게 버무린 새우튀김
바삭하게 튀긴 새우를 매콤한 소스에 버무려낸 이탈리아식 칠리새우다. 신선한 토마토로 만든 아라비아따 소스를 베이스로 사용해 깔끔한 매운 맛을 강조한 것이 특징. 튀긴 새우의 바삭한 식감을 살리고 싶다면 먹기 직전 소스에 가볍게 몇 번만 버무려내도록 한다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4새우는 머리와 껍질, 내장을 제거해 손질하고 꼬리 부분의 물주머니를 터뜨린다. 통조림 옥수수는 물기를 빼고 피망과 당근은 옥수수 크기로 굵게 다진다.
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STEP 2/4손질한 새우에 소금, 후추 간을 한 뒤 녹말가루를 얇게 입혀 170℃로 달군 기름에 살짝 튀긴다.
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STEP 3/4팬에 아라비아따 소스와 다진 마늘 1작은술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술을 넣고 끓어오르면 옥수수와 피망, 당근을 넣어 익힌다.
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STEP 4/4튀긴 새우를 넣고 재빨리 버무려낸다.
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