4인분
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8아귀를 흐르는 물에 살짝 씻어서 준비를 해줍니다
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STEP 2/8손질 된 아귀를 사진과 같이 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
자를 때 손이 다치지 않게 조심하세요
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STEP 3/8먹기 좋은 크기로 자른 아귀는 끓는물에 소주를 좀 넣어주신 다음 살짝 데쳐주세요
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STEP 4/8살짝 데친 아귀는 흐르는 물에 살짝 씻어서 불순물을 제거해줍니다
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STEP 5/8그런 다음 그릇에 아귀를 담아 준 후 위에 적힌 고추가루와 간장, 다진마늘, 설탕, 소주의 양을 참고해서 넣어주세요
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STEP 6/8그리고 잘 버무려주신 다음에 양념이 잘 스며들 수 있도록
30분 정도 기다려주세요
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STEP 7/830분 후에 큰 냄비에 옮겨 담아준 다음 물을 반 컵 정도 넣고
끓여주세요
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STEP 8/8아귀가 거의 익었을 때 준비했던 콩나물과 미나리를 넣고 잘 섞은 다음에 전분가루 1큰술를 물 조금과 섞어 준 후 아귀찜에 넣고 잘 섞어주시면 음식이 완성됩니다
- 아귀의 크기와 양에 따라 양념을 조절해주세요 그리고 아귀를 살짝 데칠 때 소주를 넣어주면 잡내를 잡는데 도움이 되니 참고해주세요
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