톡톡 터지는 찰보리로 만든 냉이된장 비빔밥!
몇 년 전 까지만해도 밥 보다는 다른 음식들을 좋아라 했는데 이제는 밥이 최고네요.
집에서도 밥 밖에서도 밥~~~!!!특히 요즘에 보리밥이 너무 좋아요~그래서 밥 할때도 보리 한줌씩 꼭 넣고 있는데 씹는 맛이 굿~~입니다. 다른 잡곡처럼 불리지 않아도 되니 간편하구요. 오늘 저녁은 찰보리로 보리밥을 만들어서 냉이된장을 보글보글 끓여서 슥슥 비벼먹었답니다. 톡톡 터지면서 고소한 맛이 얼마나 맛있었는지 또 생각나네요~~~!!! 요즘 냉이철인데 자주 해먹어야겠어요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9재료준비!
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STEP 2/9냉이된장 만들기 전에 찰보리로 보리밥을 만들었답니다^^
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STEP 3/9요 탱글 탱글한 찰보리 좀 보셔요~~보고만 있어서 막 톡톡 터질꺼 같으죠. 흙애서는 쌀은 당일 도정발송을하고 잡곡은 가장 최근에 도정한 상품으로 보내준다고 하네요.또한 곡물 전문가가 직접 질 좋은 A급 곡물을 선별하고 전문 가공시설에서 제조한다고 해요. 내가 만든 제품을 내 가족이 먹는 다는 생각에서 만든다고 하니 믿고 먹을 수 있겠지요.
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STEP 4/9그럼 이제 본격적으로 냉이된장을 만들어 볼까요? 냉이를 손질해서 데쳐주세요~
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STEP 5/9냉이는 된장 1 고추장 약간 국간장 1/2 두부 반모를 넣고 조물조물 양념을 해주었답니다. 된장이 집집마다 다르죠. 우리집은 집된장을 넣어서 조금 짜답니다. 이건 된장에 따라 조절하시면 될듯 해요^^
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STEP 6/9두부 반모는 요렇게 냉이와 함께 으깨주고 반모는 작게 썰어서 넣어줄꺼에요. 그래야 고소하고 맛이 좋답니다.
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STEP 7/9끓기 시작하면 중불로 줄여서 5분정도 은은하게 끓여주었답니다. 끓이다가 된장이 조금 약한듯 하여 한숟가락 더 넣고 끓였어요. 마지막에 깍뚝썰기한 두부와 대파 마늘을 넣고 다시 한소끔 끓여주면 냉이된장 완성!
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STEP 8/9그리고 탱글탱글 보리밥을 그릇에 듬뿍 담아 주었어요. 보리밥은 소화가 잘 되어서 많이 먹어도 속이 편안하답니다!
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STEP 9/9찰진보리밥 위에 냉이된장을 듬뿍 올려주었답니다. 두부를 반을 으깨서 넣어서 훨씬 부드럽고 고소하고 부드러워요~~
- 입안가득 고소함과 향긋함 그리고 톡톡 터지는 맛이 엄지척~~!! 된장에 보리밥이라 많이 먹어도 속이 편안해요~~~!!! 냉이된장에도 된장이랑 냉이만 들어갔는데도 어찌나 맛있던지.. 입맛없는 분들 많으시죠~톡톡터지는 찰보리로 보리밥 지어서 향근한 냉이된장 넣고 슥슥 비벼드셔보시는건 어떠세요~~?? 흙애서 http://www.rice.co.kr
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