Name: 곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 곰취나물 600g; 진간장 200ml; 설탕 200ml; 식초 200ml; 물 200ml; 사과 1/2개; 대추 5알; 다시마

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

건강한 먹거리 ~~

곰취나물 ~ 무쳐 먹기도 하고

쌈 싸 먹기도 하고

봄철에 잠깐 나오는 곰취라

언능 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

재료

곰취나물 장아찌 만들기

노하우

진간장 조리법
설탕 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

곰취나물은 깨끗하게 물에 씻어줍니다.
STEP 2/10

곰취나물 물기를 제거해주고요.
STEP 3/10

설탕과 식초 간장 물을 붓고
STEP 4/10

사과 대추 다시마를 넣고 양념을 졸여줍니다.
저는 15분 정도 중간 불로 졸였고요.
STEP 5/10

곰취나물 차곡차곡 통에 담고
STEP 6/10

끓인 장아찌 육수를 곰취나물에 부어주었는데요.
끓여서 바로 부어주셔야 해요.
사과랑 대추는 속에 폭 파묻어 버렸어요.
오래 달인 게 아니라
속에 넣고 감칠맛이 나라고요.
많은 양을 하실 때는
건져내시는 게 좋아요.
다시마는 건져냈고요.
STEP 7/10

이제 곰취나물장아찌에 양념 물도 부었으니
집에 있는 접시 하나로 꾹 눌러서
곰취나물을 잡아주세요.
누름돌 있는 통으로 담으면 꼭 눌러서 밀폐하면 되고요.
곰취나물이 뜨지 않게 눌러주면 됩니다.
그새 간장 달인 물을 부었다고
곰취나물이 색이 변하네요.~~
STEP 8/10

저녁에 곰취나물장아찌 한번 뒤집어 줬어요.
골고루 양념이 배라고요.
STEP 9/10

하루만 둬도 곰취 장아찌가 이렇게 맛이 들었어요.
음 ~ 감동.!!
STEP 10/10

그냥 곰취 된장에 폭 싸서 먹어도
맛진데
이렇게 장아찌로 만들어서 먹으니
더 향긋하고 맛나네요.
쌉싸름한 맛에 달콤새콤 한 맛이 배서
입맛을 확실히 돋우어 줍니다.

간장 식초 설탕 물양을 같은 양으로 잡아주면

아주 맛진 곰취나물장아찌가 만들어진답니다.^^*

아~ 글구 곰취나물 장아찌 쌈밥도 아주 맛나더라고요.~

곰취나물 장아찌 쌈밥도 만들어 드셔보셔요.^^*

요리후기6 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

띨띨한푸

리뷰별점

덕분에 맞있게 했습니다 전 곰취나물이 없어서 그냥 취나물 데쳐서 했네요 감사합니다

2022.04.11 23:05
K.S.nam

리뷰별점

똑같이 했어용 곰취는 없고 부지깽이 나물로 만들었는데 잘 된거 같습니다.잘먹을게요 감사합니다

2021.04.16 01:08
힐링블로거

리뷰별점

레서피대로 해서 절이는중 입니다.^^

2020.04.19 17:58
라푼젤리우

리뷰별점

간장양념 안끓이고 담그는 방법은 없나요?

2020.04.09 14:40