담백해서 더 맛있는 학꽁치간장조림
학꽁치를 이용해 일본식 간장조림으로
가족 모두 즐길수 있는 더욱 담백한 학꽁치간장조림을 만들어보았어요^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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or꽈리고추
- 조림간장
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조리순서
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STEP 1/7학꽁치는 바다와 민물을 오가며 서식하는 어종으로
몸통이 꽁치를 닮고 주둥이가 학의 부리를 닮았다하여 학꽁치라는 이름을 가지게 되었다고 합니다~
특히 학꽁치에는 단백질과 비타민 B12가 많아 빈혈예방에 좋으며
불포화지방산이 풍부하여 성장기 어린이에게도 좋다고 하네요ㅎㅎㅎ
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STEP 2/7학꽁치는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 얹어줍니다~
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STEP 3/7학꽁치가 부서지지 않도록 앞뒤로 노릇하게 구워주세요~
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STEP 4/7간장 1: 청주 1: 물 1의 비율에 설탕을 넣어주시고
편으로 썬 생강을 넣고 끓여 조림간장을 만들어줍니다~
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STEP 5/7조림간장이 팔팔 끓으면 노릇하게 구워진 학꽁치를 넣고
살살 굴려가며 양념이 잘 스며들도록 졸여줍니다~
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STEP 6/7매콤한 맛을 즐기시는 분들은 청양고추를 넣어 졸여주셔도 좋아요ㅎㅎㅎ
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STEP 7/7접시에 졸여진 학꽁치를 담으시고
채썬 생강을 얹어 함께 드시면
마치 고급진 장어요리를 드시는 느낌을 받으실수 있어요^^
- 조림간장을 만드실때 청주를 사용하시면 훨씬 더 풍미가 고급져지지만
청주가 준비되어있지 않으실때에는 맛술을 넣어주셔도 상관없어요^^
꽁치간장조림 맛보장 레시피
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