수육냉채
가족이 다 모이는 휴일이면 저희는 수육을 자주 해먹습니다. 목살 로스해서 먹으면 맛나긴 한데 기름튀고 연기에 불편함이 많아 만들기 편하고 양도 푸짐하고 하니 더 자주 하는것 같네요. 수육먹고 남으면 냉장고에 있는 채소 채썰어 겨자소스에 함께 버무려 냉채 해먹음 더운 요즘에 먹기 딱 좋은 별미이지요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/12돼지 앞다리살 1.5kg, 된장 1큰술, 마늘 5톨, 생강 1톨을 얇게 져며 넣고
-
STEP 2/12충분히 잠기도록 물을 붓고 된장을 잘 풀어 준 후 끓여 줍니다. 센불에서 물이 끓기시작하면 불을 중~약불로 줄여 30~40분간 삶아 주세요.
-
STEP 3/12채칼을 사용해 양배추와 적채는 채썰어 주었습니다.
-
STEP 4/12채썬 양배추 1줌, 적채 1/2줌, 당근 1/4개, 깻잎 10장을 곱게 채썰어 줍니다.
-
STEP 5/12채썬 채소는 찬물에 담궈 아삭함을 살리고
-
STEP 6/12탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 준 후 냉장고에 넣어 보관합니다.
-
STEP 7/12식초 3큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 연겨자 1 + 1/2작은술, 간장 1작은술, 소금 1/4작은술 을 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 냉장고에 넣어 줍니다.
-
STEP 8/12고기를 삶는 중간에 고기를 한번 뒤집어 삶아 주시고 젓가락으로 찔러 보아 핏물이 나지 않으면 삶아 진거랍니다.
-
STEP 9/12삶아진 고기는 체에 건져 한김 식혀 줍니다.
-
STEP 10/12한김 식으면 고기는 먹기 좋게 썰어 주세요. 요건 그냥 수육으로 먹고
-
STEP 11/12수육으로 먹고 남거나 썰다가 잘못 썰거나 기름기는 전혀 없이 살코기만 나오면 채썰어 줍니다. 채썬 수육 1 + 1/2줌
-
STEP 12/12접시에 준비한 채소를 담고 위에 수육을 올리고 소스를 뿌려 고루 섞어 맛나게 드시면 된답니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,