오징어젓

오징어젓

냉동오징어를사서 머리와 꼬리는 찌개 끓여 먹고 몸통으로 만든오징어젓 입니다 나중에 무대신에오이를 채처서 버무렀더니 상큼합니다

6인분 이상

30분 이내

초급

Eun Hee Lee

[더보기] 미국 볼티모아에 30년 사는 꽃할매 , Anna 입니다 음식 만들기를좋아해서 레서피를 올리고 있습니다 You Tube 에 Anna 의 밥상동영상 레서피도 포스팅합니다 구독해주세요

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
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오이 손질법
오이 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/9

오징어를 껍질을 벗기고 깁니다
STEP 2/9

오징어 몸통 응 채썰어놓습니다
STEP 3/9

2에 소금을 많이넣고 버무립니다
STEP 4/9

3을 냉장고에 서 7-10일 정도 절입니다
STEP 5/9

4를 물에 살짝 씻어 채반에 받처 물끼를
빼고 고추가루와 마늘 생강으로 버무립니다
STEP 6/9

5를 상온에서 3일정도 익힙니다
STEP 7/9

익은오지어 젓은 그냥 먹어도 돼지만
무나 오이를 채처서 무치면 짠맛이 줄고 씹는 맛이 있어 맛이 더 좋습니다
STEP 8/9

오늘은 오이와같이 무첬습니다
STEP 9/9

오이향이 나는 오징어젓이 완성됐습니다

오징어젓을 무칠때 개인취향에따라

설탕 식초 깨소금 참기름을 골라

넣으싶시요

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