Name: 도다리보다 가자미/가자미 쑥국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가자미 1마리; 쑥 600g; 된장 1.5큰술; 다진마늘 1스푼; 소금 약간; 맛술 1스푼

도다리보다 가자미/가자미 쑥국

쑥국에 도다리 넣어 많이들 해 드시는데 전 가자미를 넣고 가자미 쑥국 끓여 봤어요~

가자미는 흰살생선이라 부드러워 소화가 잘되어 환자 보양식으로도 좋고 몸이 허약한 사람에게 좋답니다

어르신들도 드시기 좋게 뼈를 추려 먹기좋게 끓여 봤는데 도다리 만큼이나 부드럽고 맛있답니다

보양식으로 좋은 가자미 쑥국 소개시켜 드릴게요~

4인분

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STEP 1/12

재료를 준비해 주세요~
STEP 2/12

쑥은 누런 티 같은 건 덜어 내고 다듬어 깨끗이 씻어 준비해 주세요~
STEP 3/12

가자미는 깨끗이 손질한 다음 반으로 잘라 냄비에 넣고
물을 부어 10여분 정도만 끓여 주세요~
STEP 4/12

국물이 요렇게 뽀샤시하게 우러 나오면 불을 꺼 주세요~
STEP 5/12

꺼낸 가자미를 한김 식힌후 뼈는 추려내 버리고
생선가시는 제거하고 살만 발라내 주세요~
가자미 살 안 발라내고 뼈째 만들어도 괜찬답니다
STEP 6/12

가자미 삶은 물에 가자미살을 넣어 주세요~
STEP 7/12

된장을 넣어 잘 풀어 주세요~
된장을 좋아해 조금 많이 넣었는데 기호에 따라
된장양을 가감해 넣어 주세요~
콩덩어리가 많은 된장은 체에 한번 걸려서 넣어 주세요~
STEP 8/12

맛술, 다진 마늘, 소금을 차례로 넣고 10여분 정도만 더 끓여 주세요~
STEP 9/12

마지막에 쑥을 넣어 주세요~
STEP 10/12

쑥을 넣고 나서는 오래 끓일 필요는 없답니다
너무 오래 끓여 주면 쑥향이 덜나서 별로합니다
STEP 11/12

한소끔 살짝만 더 끓여 주면 가자미 쑥국이 완성되요~
STEP 12/12

기호에 따라 들깨가루를 추가해 줘도 맛있답니다