냉이뿌리 에 있는 흙들을 잘 털어줘야해요. 냉이를 찬물에 넣고 흔들어가며 흙을 털어주세요. 시든 잎사귀도 뜯어 주시구요. 두어번 물에 헹구듯 씻어주세요. 킁킁. 향긋한 냉이내음이 너무 좋아요.
STEP 2/7
된장국 끓일 때 베이스는 쌀뜨물이 최고예요. 곡물의 구수한 맛이 한층 더 깊은맛을 내주거든요. 보글보글 끓은 쌀뜨물에 된장을 풀어주세요. 저희집은 시골 된장이라 조금 짜서 한큰술을 넣었어요. 각각 집마다 된장의 간이 다르니까 나중에 간을 보고 싱거우면 된장을 더 풀면 되니까 짜면 물을 더 넣으면 되니까 된장 푸는것에 두려워마세용.
STEP 3/7
물이 끓는 동안, 나머지 재료를 손질해요. 양파도 송송송 채썰고
STEP 4/7
마늘도 쫑쫑쫑 다져주세요. 나중에 넣은 파도 송송 썰어주시구요.
STEP 5/7
바글바글 된장 풀은 물이 끓으면냉이와 양파 다진마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요. 끓으면서 나는 냉이된장국 냄새가 너무 향긋해요.
STEP 6/7
다 끓으면 송송 썷은 파를 넣고 마무리. 정말 쉽죠. 간을 보세요. 심심하시면 국간장으로 간을 맞추시구요. 간이 세면 물을 조금 더 넣어주세요.
STEP 7/7
냉이의 향긋함과 된장의 구수함이 우리집을 감쌌어요. 올해들어 처음으로 먹는 냉이된장국. 호로록 국물이 정말 끝내주내요. 잎채소를 별로 좋아하지 않는 딸아이도 호로록호로록 얼마나 잘 먹는지요. 냉이에는 비타민이 많이 들어서 몸에도 좋아요. 대부분의 봄나물류가 그렇듯 몸에 좋잖아요. 향긋한 냉이된장국으로 식탁에 봄맞이 해보시는 건 어떨지요.