Name: 양파장아찌 황금레시피 !
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 중 8개; 청량고추 10개; 물 4컵; 설탕 1컵; 식초 1컵; 통후추; 간장2컵

양파장아찌 황금레시피 !

여름밑반찬으로 안성맞춤!! 양파장아찌 황금레시피입니다.

2인분

30분 이내

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[더보기] 가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

재료

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노하우

조리순서

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STEP 1/8

먼저 분량의 간장을 넣구요
STEP 2/8

물은 간장의 2배로 넣어주세요!
STEP 3/8

설탕은 간장의 반정도!!! 간장이 조금 달다면 줄이셔도 좋아요
STEP 4/8

설탕과 식초는 같은분량으로 넣어주세요.
STEP 5/8

통후추도 조금 넣어주세요.
STEP 6/8

팔팔 끓어오를때까지만 양파장아찌 간장물을 끓여주세요. 조리는게 아니라 한번 끓어오르면 완성이랍니다. 이때 향긋한 레몬향을 평소에 좋아해서 레몬에이드를 즐길 줄 아는 당신이라면 레몬반쪽, 또는 레몬청을 한큰술 넣어주셔도 좋아요. 대신 설탕은 조금 줄이시구요
STEP 7/8

양파는 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어서 물기를 말려주시거나 빨리 만드실려면 키친타올로 물기를 닦아주시구요. 양파장아찌의 유리병이나 통은 소독을 해주시면 좋아요. 그럼 한달은 거뜬히 드실 수 있답니다.
STEP 8/8

끓어진 양파장아찌 소스!!! 한김 식혀주세요. 뜨거울때 넣으면 양파가 익을 수 있으니 끓인후 반드시 식혀주세요! 식은간장은 양파를 한입크기로 썰어 청량고추도 듬성듬성 넣어서 준비되면 넣어주시면 되어요.

: 처음엔 자작자작하게 꼭 양파가 잠길듯 않부어주셔도 시간이 조금 지나면 양파가 장아찌의 물을 흡수하면서 간장물에 목욕을 하게된답니다. 그러니 꼭 간장양념이 푹 고이도록 많이 만들실 필요는 없어요. 지금 보이시듯 위에는 양파가 동동 떠있는듯 보이지만 시간이 지나면 아주 푹 몸을 적시고 있어요.

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

아카리히메

리뷰별점

고기먹을때 매콤하고 맛있었어요！감사！(*^^*)

2016.06.17 17:44

쉐프의 한마디

저도 고마워요~~^^

2016.06.17 18:11
너만의사이다♡

리뷰별점

실온에 푹익히니 까스가차서 열때 탄산터지듯 넘치더라구요 근대오히려 더더 맛있게 익었어요 매콤새콤해서 맛있어요 고마워요^^

2016.06.16 22:00

쉐프의 한마디

요즘은 여름이라 식으면 냉장고에 넣으셔야해요~~^^

2016.06.17 18:12