두릅낙지전 만들기

두릅낙지전 만들기

어른들도 아이들에게도 너무 좋은 두릅낙지전 만들기입니다.

2인분

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STEP 1/8

두릅은 끓는 물(+소금)에 살짝 데쳐내 찬물에 헹군 다음, 물기를 꼭 짠 후 잘게 썰어서 준비해요. 식감이 연한 작은 두릅은 잘게 자를 필요없이 통채로 사용해도 괜찮지만 오늘 사용한 두릅은 크기도 크고, 약간 질긴 편이라 충분히 데친 후 잘게 썰어서 사용했어요.
STEP 2/8

낙지는 두릅 데쳐낸 물에 마찬가지로 살짝 데친 후, 맛술과 참기름, 소금을 넣어 조물조물해 준비해요. (냄새없애고 간하기)
STEP 3/8

밀가루와 기름에 대한 부담감을 조금이나마 줄이기 위해 채소를 다양하게 양껏 넣어줄거에요. 양파와 당근은 얇게 채썰어서 준비하고, 부추도 비슷한 길이로 잘라서 준비하고, 청양고추도 약간 어슷한 링으로 썰어서 준비했어요.
STEP 4/8

부침가루 섞은 반죽에 준비한 채소 몽땅 넣어
STEP 5/8

고루 섞어준 후,
STEP 6/8

낙지도 넣고 고루 섞으면 반죽 완료.
STEP 7/8

달군 후라이팬에 기름 넉넉히 두른 후,
반죽 몇 국자 크게 떠서 팬 위에 올리고 둥글게 만들어주세요.
STEP 8/8

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 완성입니다.

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