두반장소스 활용 요리/ 매운 조기탕수
굽거나 조림으로 자주 해 먹던 조기로 조기탕수를 만들어 봤습니다
두반장소스를 넣어 매콤하게 만들어 같이 먹는 조기탕수인데 별미로 드시면 좋을 듯 합니다
조기는 백조기를 사용해 만들었고 두반장을 넣어 중화풍으로 만들어 봤어요~
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6재료 준비해 주세요~
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STEP 2/6조기 비늘은 긁어내고 잘 손질하여 깨끗이 씻은 후 칼집을 내 주고 맛술과 허브솔트 뿌려 밑간을 살짝 해 주세요~
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STEP 3/6양파와 당근은 조그만 크기로 썰어 주고 계란은 지단을 부쳐 채 썰어 주고 청양고추와 대추는 씨를 빼고 채 썰어 주세요~
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STEP 4/6밑간한 조기는 물기를 제거하고 전분을 약간 묻혀 털어 준 다음 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 바삭하게 앞, 뒤 뒤집어 가며 구워 주세요~
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STEP 5/6매운 탕수소스 만들어 볼게요~
달군 팬에 다진마늘을 넣고 볶아 마늘향을 내 준 다음 양파, 당근을 넣어 살짝 볶아 준 다음 물 한컵을 넣어 끓인 다음 두반장, 식초, 올리고당, 다진생강, 케챂, 고추장, 간장을 넣어 끓여 준 다음 은행을 넣어 주세요~
마지막에 물1큰술과 전분 1큰술을 넣어 푼 녹말물을 부어가면 걸쭉한 농도를 맞춰 주면 탕수소스가 만들어 진답니다
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STEP 6/6접시에 조기를 담고 채 썰어 둔 계란지단과 청양고추, 대추를 칼집 낸 부분에 올려 주고 가장자리에는 매운 탕수소스를 부어 주면 완성되요~
- 조기를 굽듯이 튀겼는데 기름 넉넉히 부어 튀겨서 만들면 더 맛있답니다
두반장이 없을때는 고추장양을 더 넣어주면 되요~
대추 대신 빨간파프리카 올려 줘도 좋답니다
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