Name: 마늘쫑장아찌양념 황금노하우
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 800g; 초고추장 1국자 (맨고추장도외요^^); 고추가루 3T (수북히); 긁은소금 1T (깍아서); 설탕 1T; 올리고당 3T; 맛간장 1T; 액젓 1/2T; 천연가루 1T; 통깨 1T; 맛술 1T; 전국민에 비법양념 MSG 1꼬집

마늘쫑장아찌양념 황금노하우

아이옷 만들어 주려고 원단사러 시장에 지접 재배하신 국산마늘쫑이

싸길래 사와서 담갔어요^^

6인분 이상

60분 이내

초급

♡솔여시♡

[더보기] http://blog.naver.com/gothfaka00

재료

재료

마늘쫑
800g 구매

마늘쫑양념

노하우

고춧가루 보관법
굵은소금 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

일단 제가 사온 마늘쫑은 이만한거 두개인데요^^
정확히 재본건 아니지만 800g~1k 사이 아닐가 해요^^;;
STEP 2/5

저는 마늘쫑에 아린맛도 빼고 살짝 저리기도 하려고 미지근하고 연한짭쫄한 소금물에 30분~40분정도 담가두어요^^
STEP 3/5

그럼 마늘쫑이 맛있게 절여지는 동안 양념을 만들어볼까요^^......저는 얼마전 훈제연어를 먹으려고 만들었던 초고추장이 좀 남아서 그걸 활용 했는데요^^.....원래는 그냥 맨고추장을 써요^^.....그리고 약간에 산미가 입맛을 돋아 식초를 몇방을 넣는데 오늘은 강하지 않은 초고추장이 있어 그걸 씁니다^^....
초고추장 1국자 고추가루 수북히 3T 굵은소금 깍아서 1T 설탕 1T 올리고당 3T 맛간장 1T 액젓 1T 천연가루 1T 으깬통깨 1T 해서 잘 섞다가 맛술 1T 를 넣고 석는데요^^
저는 김장김치나 짱아찌를 할때는 전국민에 비법양념인 MSG 의 도움을 약간 받아요^^......해서 MSG한꼬집 해서 잘 섞어두어요^^
STEP 4/5

30~40분 소슴물에 담가둔 마늘쫑이 맛있게 잘 절여 젔어요^^....그럼 체에 받쳐 물끼를 완전히 빼주시구요^^
위에 준비한 양념에~
STEP 5/5

잘 버무려 주시면 끝......
어때요^^......순식간에 장아찌 하나가 완성됬어요^^
이건 바로 먹어도 되지만 저는 냉장고에 3일 정도 두었다 먹어요^^......그럼 너무 맛있거든요^^