"파닭" 집에서 만들기
카레향이 은은한 바삭~ 후라이드 치킨에 파채와 소스가 어우러지는 맛의 "파닭'
이젠 집에서도 만들어 먹어보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 후라이드치킨재료
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또는녹말가루
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닭이 잠길정도
- 파채재료
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조리순서
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STEP 1/5닭은 미리 우유,소금,후추,다진마늘에 밑간을 해 두고요.(냉장고에서 최소30분이상)
흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 빼둡니다.
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STEP 2/5비닐 봉지에 밀가루와 타피오카가루,카레가루를 넣고
밑간 된 닭을 넣어 비닐봉지에 공기를 넣어 흔들어주면...버물~ 버물~
튀김옷이 골고루 잘 입혀집니다.
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STEP 3/5뼈속의 수분까지 날려 줄 정도로...
빠삭~빠삭~ 튀겨줍니다.
(건졌다 식혔다 3번 반복했지요)
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STEP 4/5파채는 식초 조금 넣은 얼음물에 매운 맛이 사라질 정도로 담궈 두었다가(20분 정도)
채에 받쳐 물기를 뺀 다음 사용합니다.
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STEP 5/5빠삭~하게 튀겨진 닭을 살만 발라서 파채와 함께 접시에 담고,
양념소스 골고루 뿌려 주면...
"파닭" 완성! 입니다.
"파닭"양념 소스:
간장2큰술,발사믹식초1큰술(또는 식초),설탕 약간,겨자 원하는 만큼,올리브오일 1작은술
- 얼음물에 담근 파를 바락바락 주무르면 꼬불꼬불 이쁜 모양이 나옵니다.
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