Name: 간재미조림 이렇게 해 먹어요. 짭조름하고 매콤하게~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 간재미; 무 1/2개; 감자 3개; 양파 1개; 다진마늘; 대파; 진간장 3스푼; 청주 2스푼; 고줏가루 2스푼; 설탕 2스푼

간재미조림 이렇게 해 먹어요. 짭조름하고 매콤하게~

지난번에 속초 갔을 때 사온 반건조 간재미예요.

오늘은 생선조림이 먹고 싶더라고요. 그래서 무얼 해 먹을까

생각하던 중에 속초에서 사온 간재미가 생각나서 해 봤어요.

약간식 다른 긴 하지만 생선조림 이런 식으로 해도 무방할듯해요.

한번 해보심이 어떨까요.

3인분

30분 이내

아무나

초이맘

[더보기] http://blog.naver.com/hanim_choi

조리순서

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STEP 1/16

간재미 냉동실서 꺼내어 물에 담가서 해동해요.
금세 녹아요.
STEP 2/16

무가 좀 지져분하지요. 작년 가을무 저장해 놓았던 거요.
그래서 껍질 벗겨내고 사용해야 해요.
STEP 3/16

[부재료들] 마늘은 양에 비해 조금 많이 넣었어요.
양파 1개, 대파도 넉넉히 넣어주었어요.
STEP 4/16

[배를 갈아 만든 나만의 소스]
이 양념은 한꺼번에 제가 만들어서 두고 사용하는 건데요.
양념으로 넣으실 거 따로 설명드릴게요.
[간재미 조림에 들어갈 양념장]
진간장 3스푼, 청주 2스푼, 설탕 2스푼
STEP 5/16

위에 준비해 놓은 부재료를 넣고 양념장을 넣고
고춧가루2스푼（안매운+매운것)을 섞어서 넣었어요. 매콤하게 먹고 싶어서~
STEP 6/16

섞어주었더니 이거 자체로도 맛있을 것 같은 나의 생각~~!!!
군침 도는~~
STEP 7/16

무를 반개 정도 뚜덕뚜덕 썰어서 냄비에 깔아주고요.
STEP 8/16

감자도 3개 정도 넣었어요.
감자를 넣어 더욱더 구수한 조림
STEP 9/16

쌀 뜨물 받아서 우선 1컵만 넣었어요.
끓으면서 물이 생겨요.（물은 나중에 봐 가면서 부어주세요)
STEP 10/16

이렇게 안 탈 정도로만 부어주세요.
STEP 11/16

그러는 동안 간재미가 녹았어요.
세 토막으로 잘라서 넣어주었어요,
STEP 12/16

이제 잠시 양념 만들 동안 냄비 뚜껑을 닫아놓아요.
[주재료들] 간재미. 무. 감자
STEP 13/16

냄비 뚜껑을 열고 이제 양념을 해야겠어요.
STEP 14/16

양념해 놓은 것을 간재미 위에 얹어주었어요.
골고루 양념인 베일 수 있도록~
STEP 15/16

이제 뚜껑을 닫고 중불에 놓고 10분 정도 끓여주었어요.
STEP 16/16

그리고 나서 뚜껑을 열고 숟가락으로 국물을 끼얹어 주면서 조려 주었어요.
국물도 약간 있게 조림도 국물이 조금 있어야 제맛이 나지요.
맛있는 간재미조림완성이요. 아주 맛나게 먹었어요.