봄이 가기 전에 꼭 먹어줘야 할 쭈꾸미 샤브샤브
시장에 나가 싸게 파는 쭈꾸미를 사와 샤브샤브를 해 먹었답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7쭈꾸미 손질하기. ㉠ 주꾸미는 밀가루를 넣고 조물조물 문질러준다. ㉡ 물에 깨끗하게 씻어 머리 부분을 뒤집어 먹물과 내장을 제거한다. 손질한 주꾸미는 물기를 빼둔다.
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STEP 2/7멸치, 다시마, 꽃새우를 넣고 육수를 만들어 준다.
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STEP 3/7쑥, 취나물, 쑥갓, 청경채, 냉이, 팽이버섯, 따뜻한 물, 라이스페이퍼를 준비한다.
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STEP 4/7육수가 끓으면
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STEP 5/7각종 채소를 넣고 주꾸미도 넣어준 후 라이스페이퍼에 싸 먹는다.
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STEP 6/7라면 사리를 넣어 끓여 먹는다.
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STEP 7/7샤브샤브 후식 죽 만들기. 밥 1공기, 당근, 달걀을 준비하고 육수를 조금만 남기고 부어준다. 보글보글 끓여준 후 마지막에 김 가루를 뿌려 완성한다.
- 낙지보다 작지만 연하고 쫄깃해 씹는 맛이 일품인 주꾸미는 수심 깊은 바다에서 잡아 올려 신선도가 뛰어날 뿐 아니라 영양분이 풍부한 것으로 유명하며, 산란기인 3∼4월에 알이 꽉 들어차 있어 지금이 제철이랍니다. 또한, 필수 아미노산이 풍부한 주꾸미는 저칼로리 음식으로 지방이 거의 없어 다이어트 음식으로도 좋으며 회와 전골, 샤브샤브 등 다양한 요리로 즐길 수 있어 미식가들에게 인기를 끌고 있습니다.
주꾸미샤브샤브 맛보장 레시피
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