Name: 녹차 마스카포네 티라미수 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 비스킷 6~7개 (Ladyfinger); 설탕 2T; 달걀 2개; 마스카포네 1/2통 (약125g); 녹차가루 1T; 생크림 조금 (생략가능); 우유 1/2종이컵 (생략가능)

조리순서

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STEP 1/26

재료를 준비해주세요.
마스카포네 대신 크림치즈를 사용하셔도 좋습니다 :)
STEP 2/26

비스킷으로는 Löffelbiskuits (=Ladyfinger)를 준비했어요. 바삭하고 달콤한 비스킷이에요.
STEP 3/26

이렇게 생겼어요. 달걀을 베이스로 만들었고, 손가락 모습을 닮았다고하여 Ladyfinger라고 불립니다.
STEP 4/26

가장먼저 녹차가루를 녹여주세요. 빵을 적실 그릇에 물 혹은 우유 (1/2컵. 종이컵)를 넣고 녹여주세요.
STEP 5/26

비스킷을 절반으로 썰어주세요.
STEP 6/26

단면이 녹차녹인 우유를 머금을 수 있게 놓습니다.
STEP 7/26

비스킷을 굴려서 여러면을 촉촉하게 만드셔도 좋습니다만, 너무 촉촉하면 식감이 많이 죽기 때문에 단면만 적셔줬습니다.
STEP 8/26

비스킷은 잠시 두고, 휘핑을 할게요. 달걀 두개를 흰자 노른자 분리해 담습니다. 서로 섞이지 않도록 조심히 분리해주세요.
STEP 9/26

노른자에 설탕 1T 넣고 휘핑을 합니다.
STEP 10/26

흰자도 휘핑을 한 뒤,
STEP 11/26

설탕 1T 더해 휘핑이 풍부해지도록 합니다.
STEP 12/26

3~4분 정도 휘핑합니다.
STEP 13/26

뒤집어서 흐르지 않을정도로 휘핑하시면 됩니다. 머랭완성입니다.
STEP 14/26

노른자를 휘핑한 그릇에 마스카포네 1/2통, 생크림 조금(생략가능)을 더해 잘 섞습니다.
STEP 15/26

섞어둔 볼에 머랭도 함께 넣습니다. 녹차가루 1/2T를 더해 줍니다.
STEP 16/26

머랭이 죽지 않도록 한 손으로 그릇을 비스듬히 잡고, 그릇 벽을 쓸어올린다는 느낌으로 아래서 위로 섞습니다.
STEP 17/26

적당한 그릇에 적셔둔 빵을 올리고,
STEP 18/26

크림을 올려줍니다.
STEP 19/26

크림까지 올린 뒤, 냉동실에 하루 보관합니다.
STEP 20/26

하루 뒤, 꺼내본 모습입니다. 선물하기 2시간 정도 전이에요.
STEP 21/26

한겹 슈가파우더, 한겹 녹차파우더를 체쳐서 올려주세요. 다시 덮개를 올려 마무리합니다!
STEP 22/26

냉동실에서 꺼낸 뒤 3시간~4시간 후의 모습입니다. 딱 알맞게 녹아서 너무 맛있었습니다.
STEP 23/26

투명한 와인잔에 넣으면 내용물을 볼 수 있기 때문에 더 예뻐요. 마찬가지로 바닥에 빵을 놓고,
STEP 24/26

크림을 올립니다. 다시 빵과 크림을 한겹씩 더 올리면 됩니다.
STEP 25/26

마찬가지로, 파우더를 체쳐서 올리고 마무리합니다.
STEP 26/26

밋밋한 표면에 비스킷 하나를 꽂아보세요! ^^

: 녹차가루의 양은 본인의 취향에 맞게 가감하세요 ^^ 너무 많이 넣으면 깔끔함을 넘어 텁텁해질 수 있으니 주의하세요. 설탕을 너무 많이 넣어 달게 만들면 금새 질리니, 설탕을 너무 많이 넣지 않고 깔끔하게 드시는게 가장 좋습니다. 시원하게 냉장고나 냉동실에 두셨다가 드시면 맛있어요 ^^

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