취나물장아찌
살짝 데쳐서 장아찌원액을 붓기만 하면 향긋하고 맛있는 취나물장아찌 맛볼수가 있답니다. 취나물 간단하고 쉽게 장아찌만들기랍니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^
조리순서
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STEP 1/11취나물 야생나물보다 향은 적지만 그래도 약간에 향은있기에 장아찌만들기 하였네요.
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STEP 2/11끓는물에 살짝데쳐주세요.
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STEP 3/11취나물 너무오래삶으면 물러지니 살짝 데쳐주세요. 물러지면 손으로 물기를짤때 물러지니 적당히 데쳐주시는게 팁이지요.
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STEP 4/11취나물장아찌 만들때 물기를 없게 담아야하니 깨끗히 앃어서 물기를 손으로꼭짜서 털어주세요.
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STEP 5/11소쿠리에 물기를 빼주고 손으로 꼭짜서 털어주셔야해요. 털지않으면 장아찌원액이 취나물 사이에 들어가지 않으니 꼭 털어주세요.
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STEP 6/11물기를 짜서 준비한 나물을 용기에 담아주세요 가능하시면 용기에 입구가 적은것을 사용하시는게 좋아요. 눌러줄때 조금편리하거든요.
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STEP 7/11다오네 장아찌원액. 어떠한 재료든지 부어만 주면 맛있는 장아찌를 만들수가 있습니다.
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STEP 8/11이제는 장아찌원액을 부어주세요. 원액을 붓고 하루가 지나면 드실수가 있습니다. 시간이 지나 숙성이 되면 더욱 맛이 있구요.
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STEP 9/11꼭 눌러서 잠길정도로 장아찌원액을 부어주세요. 취나물이 원액에 잠겨야 맛있는 장아찌가 되니 원액이 골고루 스며들수 있도록 해주세요.
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STEP 10/11다오네 누름할것이 마땅한게 없어서 공기를 선택했네요. 일회용봉지에 물을담아 여러겹을싸서 눌러주셔도 된답니다. 아님 물병에 물을담아 눌러주셔도 되구요.
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STEP 11/11어제 담아 아침에 시식을 하니 향긋하고 맛있는 장아찌가 완성이 되었네요. 숙성이 되면 더욱 맛이 있는 취나물장아찌가 만들어진답니다. 실온에서 2틀정도 숙성을 하여 냉장고에 두시고 드시면 오래도록 취나물 향을 느끼며 맛있게 드실수가 있으니 제철에 맛있는 나물들을 이용하여 장아찌 만들어보시기 바랍니다.
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