Name: 오징어젓갈담기 황금노하우
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어 10마리; 무우 1개; 가시 오이 5개; 청양고추 10개; 슬라이스 마늘 500g; 간 고추가루 10T; 소금 3T; 설탕 5T

오징어젓갈담기 황금노하우

맛있는 오징어 오래두고 먹으려고~^^

6인분 이상

60분 이내

중급

♡솔여시♡

[더보기] http://blog.naver.com/gothfaka00

재료

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양념

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
오이 손질법
오이 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

일단 신선할때 사서 내동해둔 오징어 10마리를 해동하는데요 이때 얼음울에 설탕 1T해서 해동하시면 신선도도 유지하연서 육질이나 맛도 지킬수있어요~^^
STEP 2/9

해동된 오징어는 한입 크기로 자르고
STEP 3/9

다시 설탕 1T해서 30
잠시 두세요~^^
STEP 4/9

무는 나박썰고 오이는 반갈라 씨를 빼고 뚝썰기 하구요
고추도 뚝썰기해요~^^
STEP 5/9

썬 야체는 소금1T 설탕1T 해서 30분정도 절였다 행궈 건져 물끼를 빼주세요~^^
STEP 6/9

마늘 500g을 슬라이스해 주시구요
STEP 7/9

고추가루를 믹서에 갈아 10T 소금3T 설탕5T 하서
STEP 8/9

준비해둔야체를 먼져 버무리고 후에 설탕에 절여둔 오징어를 넜고 버무리는데요..오징어는 행구지 않아요~^^
STEP 9/9

잘버무려 병에담고 냉장고에서 3~5일 숙성하심 드실수있어요~^^
드실때 조금씩 꺼네 간을 세놉게 하시면 훨씬 맛난 젓갈을 드실수있어요~^^
이거 밥도둑이니 밥 맛있게 드세요~^^