봄철 입맛 돋우는 1등 공신! 냉이된장무침
피로 회복과 숙취 해소에 좋은, 봄 기운 가득~향긋한 냉이된장무침입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/3냉이는 뿌리와 줄기 사이의 흙을 긁어내고 시든 잎을 떼어 낸 다음 흐르는 물에 여러 번 씻는다. 손질한 냉이는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친다.
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STEP 2/3데친 냉이는 찬물에 헹군 뒤 꼭 짜 물기를 뺀 다음 적당한 길이로 2~3등분한다.
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STEP 3/3볼에 양념장 재료를 넣고잘 섞은 다음 냉이를 넣고 골고루 버무린다.
- 냉이는 뿌리째 먹는 나물이기 때문에 특히 손질을 잘해야 해요. 뿌리는 물론 뿌리와 줄기가 연결된 부분에 흙이 많이 묻어있기 때문이죠. 뿌리와 줄기 사이를 칼로 긁어내듯이 다듬으면 흙을 말끔히 제거할 수 있답니다. 뿌리의 향이 더 좋으니 잘라내지 말고 꼭 함께 조리하세요.
냉이된장무침 맛보장 레시피
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