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숑하우스

[냉부] 김희태 쉐프(샘킴) # 소울푸드의 고참 따라하기

냉장고를 부탁해 65회. 소울푸드의 고참 (쌈디 편)

오래만에 냉부에 꽂힘.ㅎ 일단 재료들이 있는것들이나 구입하기 쉬운것들이 많아 우리집 냉장고 아님?ㅎ 생각에 이런레시피는 꼭 따라하게 된답니다.ㅎ 비주얼 보면 손님용으로 자랑하고 싶은 요리에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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냄비에 적당한 크기로 썬 당근 1개, 설탕 1T, 당근이 잠길 정도의 물을 넣고 끓여 당근 육수를 만든다.
* 옥수수콘에 간이 되어있기 때문에 개인적으로 생략가능한것 같아요.ㅠ 다음에도 또또 해먹을꺼라 되도록 간편하게ㅎ
육수가 끓는 동안 스위트콘 준비, 마늘은 편 썰고 양파는 채 썰어준다.
물기를 뺀 스위트콘을 버터 1T와 함께 볶다 당근 육수와 함께 끓인 후 핸드블렌더로 간다.(완성 후 그릇에 담기)
2인분기준 밥 1공기 반, 고추참치 통조림 1캔, 마요네즈 1T를 넣고 함께 버무린다.
편으로 썬 마늘을 기름에 튀겨준다. Step4. 의 고추참치밥에 섞어준다.
채 썬 양파에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다. (완성 후 대기)
* 튀기는게 힘들면 마늘과 양파는 볶아줘도 괜찮은 것 같아요.
비닐랩을 펼쳐 양념한 밥을 넣고 동그랗게 말아 기름을 두른 팬에 굽는다.
* 굽는 틀 기계가 있어서 이것 이용해서 앞뒤로 구워줬어요.
간장 2T, 맛술 1T, 버터 1T로 만든 소스를 주먹밥에 넣고 조린다. (완성 후 옥수수콘 스프 위에 밥을 올리기)
토마토소스 2T, 레몬즙 1/2T, 올리브오일 1T, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 섞어 소스를 만든 후 튀긴 양파를 넣고 무친다.
그릇에 스위트콘스프 > 구운 주먹밥을 올리고 > 소스에 묻힌 튀긴양파를 얹으면 완성.~
고소한 옥수수콘과 짭쪼름한 고추참치볶음밥에 마늘은 한 수. 잘 어울리는 조합이에요.

양파 마늘은 튀기는것이 어려우면 볶아줘도 괜찮을것 같아요.~

특별한 한끼 소울푸드의 고참 어떤가요.~
레시피 작성자About the writer
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