Name: 우거지비지찌개 - 구수,고소함 최고~[공구중]
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 200g (갈은거); 우거지 1주먹 (삶은거); 콩비지 400g; 들기름 1큰술; 청주 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후추가루 약간; 멸치육수 2.5컵; 새우젓

우거지비지찌개 - 구수,고소함 최고~[공구중]

날이 갑자기 또 추워지니...더 추운거 같고~

뜨끈한거 또 막 생각나요..ㅎㅎ

작년 배추농사 끝낼때 얼려둔 배추우거지...겨울내 한참 잘먹었어요.

무쳐먹고 볶아먹고 국끓여먹고~~

아직 두덩이 남았는데....이번엔 비지찌개에 넣었네요.

맵지 않게 끓여서 아이들도 잘먹어요~^^

4인분

60분 이내

초급

봉자바리

[더보기] http://blog.naver.com/son8199

재료

재료

돼지고기
200g 구매

갈은거
우거지
1주먹 구매

삶은거
콩비지
400g 구매
들기름
1큰술 구매

갈은돼지고기밑간

청주
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추가루
약간 구매

육수

멸치육수
2.5컵 구매
새우젓
구매

노하우

들기름 조리법
들기름 보관법
청주 조리법
멸치육수 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

주방저울이 고장나서 내다버린지 한참인데...
아직도 안사고 있네요..;;
데쳐서 얼려두었던 우거지 한주먹입니다.
자연해동시켜서...물기 쪽빼서 먹기좋게 자릅니다.
제가 사용한 콩비지는 한살림 제품.
콩을 그대로 갈아서 만든 비지라서 고소함이 최고예요.
콩비지 400그람 준비합니다.
STEP 2/8

갈은돼지고기는 200g 넉넉하게 준비했답니다.
밑간해둡니다.
청주1큰술, 다진마늘1/2큰술, 후추가루약간
STEP 3/8

멸치육수 준비.
STEP 4/8

뚝배기에 들기름 1큰술 두르고 밑간해둔 돼지고기 볶아 줍니다.
STEP 5/8

고기가 하얗게볶아지면...
잘라놓은 우거지넣고 볶아 줍니다.
한번 데쳐놓은 우거지라 많이 볶을 필욘없고...
돼지고기의 기름기가 우거지에 살짝 베어들정도로만.
STEP 6/8

콩비지 400g몽땅 넣고~
멸치육수 2컵반을 넣어줍니다.
육수는 비지찌개의 되기를 결정...
넣고싶으신만큼 넣어주세요~
묽게 드시고 싶으시면 더 넣어주심 됩니다.
STEP 7/8

비지찌개의 농도가 맞춰지면
새우젓으로 간맞춰 주세요.
새우젓간으로
아주 깔~끔한 비지찌개가 됩니다.
STEP 8/8

보골보골~