[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :) 

봄이 훌쩍 다가오고 있어요.

오늘은 싱그러운 봄 소풍에 어울리는

핫도그 만들기 레시피를 소개합니다. 

오늘 핫도그 만들기는 페퍼듀와 말린

버섯으로 만든 렐리시소스를 소환시켜

새콤 달콤 매콤한 맛을 모두 잡았어요.

아직 감이 안 오신다고요? 빨로빨로미! 

핫도그 만들기 재료

핫도그 빵, 소세지,

렐리시소스 재료

페퍼듀, 할라피뇨, 청양고추, 양파

말린 양송이버섯, 말린 표고버섯,

올리브유, 소금, 후추 약간

제목은 핫도그 만들기지만 오늘의

주인공은 사실상 렐리시소스에요.

말린 양송이버섯과 말린 표고버섯과

페퍼듀가 가장 중요한 재료랍니다.

말린 버섯은 저의 애정이웃이라면

이미 익숙할 테지만 페퍼듀는 좀 생소

하죠? ㅎㅎ 쉽게 말해서 고추피클

이라고 생각하면 쉬워요.

※렐리시소스 : Relish 달고 시게

초절임한 채소를 다져 만든 양념류.

말린 버섯은 영양소가 부족한 핫도그에

쫄깃한 식감과 아주 풍부한 영양을 불어

넣어 줄 거예요. 표고와 양송이 중 고민

하다가 그냥 둘 다 불렸습니다. ㅎㅎㅎ

차퍼스 말린 버섯은 미지근한 물에 15분!

표고나 양송이나 우열을 가르기 힘들

정도로 다양한 영양소를 함유하고 있기

때문에 다이어트 하시는 분들의 영양

불균형을 해소하기 아주 적합하답니다.

특히 면역력이 약하거나 평소 무기력한

분들 버섯을 더 자주 드시면 복이 와요!

페퍼듀는 죽기 전에 먹어야 할 세계

음식 재료 중 하나인 피콴테 고추로

만든 고추 피클이에요. 렐리시소스

만들 때 페퍼듀의 국물도 사용할 예정

이었는데 이렇게 거름망이 있네요!

자, 여기 1따봉 드릴게요!

방울토마토 같이 생겼쥬? ㅎㅎㅎ

맛은 고추맛이에요. 피클답게 새콤

달콤 매콤하답니다. 파스타나 샐러드

피자에 아주 기분 좋게 곁들일 수 있음!

핫도그 만들기의 영양을 책임질

영양 살림꾼 말린 버섯들도 잘 불렸어요.

불린 물은 절대 버리지 말고 국, 탕, 찌개

등 국물 요리에 육수로 사용하세요! 비타민

듬뿍 녹아 있는 풍미작렬 황금육수 아시죠?

렐리시소스 재료들이 도마 위에

모두 모였습니다. 녀석들의 비율은

쉽게 1:1:1로 맞춰주세요. 1분 뒤, 

녀석들은 너무 잘지 않게 다져 주세요.

건더기가 씹힐 정도로 다집니다. 오늘

핫도그 만들기는 소환될 렐리시소스만

잘 준비해도 90%는 먹고 들어간답니다.

이 소스는 핫도그 말고도 다양한 요리에

곁들일 수 있는데 본질은 순한 요리에

강한 맛을 더하는 개념이기 때문에 입에

넣었을 때 스파크 파바박! 올 수 있게!

미각에 영감을 불어 넣어 봅시다.

올리브유를 두른 팬을 중불로 달군 뒤,

양파와 할라피뇨, 그리고 청양고추를

넣고 들들 볶아 향을 내주세요.

녀석들이 향을 내뿜기 시작하면

말린 양송이와 표고버섯을 넣고

함께 볶아 주세요. 정말 심쿵해~

(실제로 혼자 중얼거림 ㅎㅎ)

웬만한 고기 요리 부럽지 않아요. ㅎㅎ

기호에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.

저는 따로 하지 않았어요. ㅎㅎㅎ

마지막으로 대망의 페퍼듀를 넣고,

들들 볶아 주면 얼추 모양이 잡히죠?

정말 마지막으로 페퍼듀 국물 1/3컵 (종이컵)

을 붓고 30초 정도 볶아 불을 끄고 마무리!

믿거나 말거나 렐리시소스 완성!

정말 간단하죠? 좋은 재료 준비,

다져서 볶아주면 끝! 심쿵해~ :)


 

이것으로 페퍼듀와 말린 버섯으로

맛과 영양을 살린 렐리시소스 소환 완료!

입에 넣으면 1000가지 맛이 나요.

스파크 파바박 튀고 난리도 아님!

저는 핫도그에 넣어줬지만 다른 예를

들면, 또띠아에 소스 깔고 고기 올리고

치즈 올려서 오븐에 데워 돌돌 말아

먹거나, 같은 방식으로 깜빠뉴에 올려

먹거나, 샐러드에 넣어 먹거나, 고기

구워 스테이크와 함께 먹거나, 하여간

무궁무진한 활용이 가능하답니다.

제가 자랑하고 있는 사이 핫도그

빵과 소시지가 준비됐어요. ㅎㅎ

예쁘게 잘도 구웠죠? ㅎㅎ

소시지 위에 렐리시소스를 적당히

올려주면 1000가지 맛을 내는 핫도그

만들기 완성! 보기보다 다채로운 맛!

쩍벌춤 추게 만드는 맛!

만들어 드시고 맛없으면

재료값 송금해 드립니다. ㅎㅎ

 

핫도그 만들고 보니 아직 꽃도

피지 않았지만 봄 소풍 떠나고 싶네요.

사실 언제나 떠나고 싶은 마음임. ㅋㅋ

핫도그 만들 때도 불리세요! 차퍼스!