Name: [코다리 찜 만드는 법] 매콤하고 짭조름한 코다리찜 맛있어요
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 무 1/2개; 청양고추 2개; 대파 1대; 설탕 1큰술; 물 5컵; 생강술 1큰술; 다진 마늘 2큰술; 후추; 김장김치 양념장 1/2컵; 고추장 1.5큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 매실청 2큰술

[코다리 찜 만드는 법] 매콤하고 짭조름한 코다리찜 맛있어요

코다리는 겨울철에 많이 나오는 생선인데 값도 싸고 잘 조리하면 맛있어요. 밑에 깐 무가 양념이 베어 더욱 맛있어요.

3인분

60분 이내

중급

샤인

[더보기] 소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

재료

코다리찜 재료

양념장

노하우

무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

무는 도톰하게 크게 잘라서 준비해주세요.
대파도 큼직하게 썰어 준비하고 풋고추도 썰어 준비해주세요.
코다리를 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줘요. 잘 다듬은 뒤에
먹기 좋게 가위로 잘라 주세요.
준비한 양념장을한테 섞어서 준비해줘요.
저는 김장할 때 남은 양념을 팩에 넣어 냉동고에 넣어두고 이런 찜할 때 사용하면 괜찮아요.
웍이나 큰 냄비 맨 밑에 크게 자른 무를 깔아 주세요.
무를 깐 뒤에 무를 먼저 익혀야 하니까 무위에 물을 잠기게 부어 주세요.
무가 잘 안 익을 수가 있어서 미리 익히는데 양념을 위에
조금 올려주고 끓여 주세요.
STEP 2/6

무가 익은 것 같으면 토막낸 코다리를 위에 올려주고
STEP 3/6

그 위에 양념을 또 끼얹어 주세요.
그리고 맨 위에 고춧가루를 뿌려주세요. 양념장을
두 번 나눠서 넣어 주세요.
STEP 4/6

자작하게 중불에서 약불로 조려주세요
STEP 5/6

다 조려 졌을 때 풋고추, 대파를 올려 주세요.
.
STEP 6/6

이렇게 조려진 코다리는 드실 때 살이 결대로 떨어져서 가시
발라 드시기 좋아요.