Name: 집밥 백선생, 백종원의 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김치; 쌀뜨물(육수); 돼지고기 (찌개용); 된장 1/2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 고춧가루 1스푼; 국간장 1/2스푼; 새우젓; 대파; 청양고추

집밥 백선생, 백종원의 김치찌개

백종원의 김치찌개는 단시간에 최고의맛을 내는점이 정말 대단하더라구요.

4인분

30분 이내

초급

혀니ㅋ

재료

계량법 안내

재료

노하우

김치 손질법
된장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
새우젓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

김치는 먹기좋게 썰어서 준비해주시구
STEP 2/13

김치찌개 육수는 쌀뜨물로. 육수는 쌀뜨물이 최고라구여.
STEP 3/13

냄비에 육수를 붓고
STEP 4/13

돼지고기를 넣고 푹 끓여주세요.
STEP 5/13

물이 끓으면 된장 반스푼을 넣어주시고(된장을 조금 넣어서 끓여야 깊은맛이 난다고 하네요)
STEP 6/13

고기를 10~15분정도 팔팔 끓여준후 김치도 알맞게 넣어주기. 김치랑 돼지고기의 비율이 3:1 되야 가장 맛있는비율이라고 해요.
STEP 7/13

다진마늘 반스푼과
STEP 8/13

송송 썬 대파와 청양고추 투하. 사실 대파와 청양고추는 보통 맨마지막에 넣는데요. 백종원셰프의 레시피는 그냥 넣고싶을때 아무때나 넣어라 하네요.
STEP 9/13

고춧가루 한스푼과
STEP 10/13

국간장 반스푼도 넣어주기. 사실 양이 정해져있는건 아니라서요. 무조건 백종원셰프는 적당히. 적당히 넣어주라고만 하네요. 적당히 넣어주세요.
STEP 11/13

마지막으로 간은 새우젓으로 맞추기. 한번에 다 넣지 마시구, 간보시면서 적당히 넣어주심되요.
STEP 12/13

막 그렇게 오래끓이지도 않았는데 쌀뜬물로 해서 그런지 나름 걸죽해지면서 오래끓인 김치찌개 맛이 나더라구요.
STEP 13/13

그릇에 담아 밥이랑 냠냠 밥한공기 금방 뚝딱 했답니다. 정말 간만에 김치찌개를 끓여봤는데요. 역시 한참을 끓여도 맛이 안나는 그런게 있는 반면에 백종원의 김치찌개는 단시간에 최고의맛을 내는점이 정말 대단하더라구요. 앞으로 자주 해먹어야겠어요. 역시 김치찌개에는 돼지고기 듬뿍듬뿍.