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서재인

[노오븐] 밥통 뉴욕치즈케이크♪

커피숍에 가면 커피 한 잔과 함께 많이들 드시는 치즈케익,

맛있지만 비싼건 무시못하시죠?^^;;

집에서도 홈메이드로 간단하게 만들 수 있는 치즈케익!!

오븐 없어도 되는 노오븐 치즈케익!!

오로지 밥통만 있으면 있으면 되는 치즈케익!!!

간단해도 치즈케익의 맛은 그대로 담고 있는

부드럽고 촉촉한 치즈케익, 만들어 볼까요^^
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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우선 재료들을 다 준비합니다.
크림치즈는 최소 30분 전에 냉장고에서 미리 꺼내놔 말랑말랑한 상태가 되게 해줍니다.
커다란 볼을 준비, 크림치즈2통과 설탕10스푼을 넣어줍니다. ********** (풍부한 맛을 내기 위해 일부러 크림치즈 2통을 사용했는데 취향에 따라 1통 반만 사용하셔도 됩니다.)
실리콘 주걱을 이용해서 설탕의 서걱거림이 없어질때까지 잘 섞어주고요~
여기에 계란2알을 깨트려 줍니다.
잘 섞어주고요~
생크림 요거트 2통을 넣어줍니다.
역시 잘 섞이게 저어주고요~
마지막으로 박력분 3분의2컵을 넣어줍니다. 채에 한 번 쳐서 넣어주면 입자가 더 부드러워 집니다.
박력분 역시 잘 섞이도록 저어줍니다.
비닐팩에 다이제스티브 8개를 넣어줍니다.
도구를 이용해 찧어서 과자를 가루로 만들어줍니다.
과자부스러기가 된 걸 그릇에 담은 다음, 버터1스푼을 넣어주고요~
비닐장갑을 끼고 잘 섞어줍니다.
뭉치는게 아니라 그냥 퍼석하다 싶을 정도로 섞어주는 겁니다.
그리고 밥통을 준비, 제가 사용한건 6인용 밥통이구요~ 밥통안에 버터를 골고루 발라줍니다.
아까 가루내서 버터를 섞어놓았던 과자를 밥통 바닥에 깔아주면서 손으로 꾹꾹 눌러줍니다. (두께는 대략 0.5cm입니다)
미리 반죽해 놓았던 걸 과자 위에 부어줍니다.
밥통 양쪽을 두 손으로 잡은 다음, 바닥으로 탕탕~ 두 번 정도 내리쳐서 반죽속의 공기를 빼주고.....실리콘 주걱으로 윗면을 평평하게 정리해줍니다.
그대로 밥솥에 넣어주기, 제가 사용한 밥솥은 취사/보온 기능만 되는겁니다.******************** 뚜껑덮고 취사를 눌러주면 5분 정도 지나서 딸깍 거리며 보온으로 넘어옵니다. 보온으로 넘어온 상태에서 10분간 그대로 두고, 이후 다시 취사를 한번 더 눌러줍니다.********************2~3분이 지나면 다시 보온으로 넘어올건데 역시 10분간 그대로 두고, 이후 다시 취사를 눌러줍니다.
취사3번이 끝나고 난뒤에는 보온상태로 50분~1시간을 그대로 두고요, 1시간 뒤에 밥통 열어보면 치즈케익은 완성되어 있을겁니다.
완성된 밥통치즈케익은 바로 꺼내지 말고 이대로 20분 정도 그대로 놔둬서 한 김 식혀줍니다.
적당히 식은뒤에 빼내면 모양이 흐트러지지 않고 사진처럼 깔끔하게 빠져나옵니다.
치즈케익이 만들어지고 나면 시럽을 만들어주고요~
취향에 따라 가스불에 졸여도 되는데 저는 간단하게 하려 전자렌지에 50초간 돌렸습니다.

전자레인지

만들어진 시럽은 케익 윗면에 골고루 발라서 굳는걸 방지시켜 주고요~ 이 상태에서 비닐팩으로 밀봉, 냉장고에 넣어 반나절 숙성시켜줍니다.
차갑게 굳힌 치즈케익을 꺼내어 조각내주고 맛있게 먹으면 됩니다!!!!
촉촉하면서도 부드럽고, 치즈향도 완전 진한 치즈케익!! 입에서 살살 녹아요^^
밥통으로 치즈케익만들기 다시 설명드립니다.

취사 - 보온으로 10분간 대기 - 다시 취사 - 보온으로로 10분간 대기 - 마지막 취사 - 보온으로 1시간 대기.

밥통 사양에 따라서 조금씩 차이는 있구요~

반죽이 가열되는 처음에만 5~7분정도 소요 뒤, 보온으로 넘어오고..

이후 재취사를 누르면 2~3분안에 보온으로 넘어오게 됩니다.

3번 반복뒤에는 보온상태로 평균 50분~1시간이 소요되고//

속까지 익었는지 안 익었는지 확인하려면

마지막 취사 후 보온으로 1시간을 둘 때 중간에 밥통뚜껑 열어 확인해 보시면 됩니다.

뚜껑을 연 뒤에는 다시 닫기전 반드시 뚜껑부분의 물기를 제거해주고 닫아줍니다.

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