Name: 애플 시나몬 케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 200g; 베이킹파우더 6g; 설탕 130g; 바닐라설탕 1개; 소금 2g; 달걀 3개; 코코넛오일 130ml (or 올리브오일); 사과 2개 (중간크기); 설탕 1T; 계핏가루 1T

조리순서

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STEP 1/25

달걀은 실온에 미리 꺼내두세요.
박력분과 베이킹 파우더는 한데 섞어서 2번 체 쳐주세요.
STEP 2/25

사과는 깨끗이 씻어
STEP 3/25

4등분 해서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 저며 썰어주세요.
STEP 4/25

냄비에 사과, 분량의 계핏가루, 설탕을 넣고 고루 잘 섞어주세요.
STEP 5/25

불에 올려 5분 정도 졸인 후 식혀주세요.
STEP 6/25

조린 사과에 수분이 있을 경우 체에 걸려 수분을 빼주세요.
TIP: 졸인 사과의 수분이 없어야 반죽 안에서 더 잘 익는답니다.
STEP 7/25

볼에 실온에 두었던 달걀을 넣고
STEP 8/25

핸드믹서 거품기의 센 단계에서 30~40초 휘핑해주세요.
STEP 9/25

거품이 일고 풍성해지면 분량의 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 조금씩 넣으며
STEP 10/25

달걀이 뽀얀 해지고 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서 거품기의 센 단계에서 4~5분 휘핑해주세요.
STEP 11/25

코코넛 오일(or 올리브오일)을 조금씩 넣어가며
STEP 12/25

핸드믹서 거품기의 약 단계에서 고루 잘 섞어주세요.
STEP 13/25

2번 체 쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 한번 더 체 처넣고
STEP 14/25

주걱 날을 세워 밑에서 퍼 올리 듯 가볍게 섞어주다가
STEP 15/25

식혀 둔 졸인 사과를 넣고 날 가루가 안 보일 때까지 주걱 날을 세워 가볍게 섞어주세요.
STEP 16/25

TIP: 반죽을 오래 하면 구웠을 때 딱딱해지니 날가루가 안 보일 정도로 살짝만 섞어주세요.
STEP 17/25

유산지를 깐 25x25cm정사각 틀에 반죽을 담아주고
STEP 18/25

스크레퍼나 주걱으로 반죽 위를 평평하게 정리해주세요.
STEP 19/25

170도로 예열된 오븐에서 35~40분 정도 구워주세요.
TIP: 오븐 사양은 가정마다 다르니 굽는 상태에 따라 시간과 온도를 조절해주세요.
오븐
STEP 20/25

TIP: 반죽 속은 안 익었는데 반죽 윗면이 빨리 색이 나면 쿠킹 포일로 덮고 구워주시거나 온도를 조금 내리고 구워주세요.
STEP 21/25

오븐에서 구워지면 틀에서 분리하고 식힘망에서 식혀주신 후 유산지를 떼어주세요.
STEP 22/25

색깔이 예쁘게 구워졌죠? ^^
케익 굽는 동안 냄새가 어찌나 좋던지~
STEP 23/25

버터 대신 코코넛 오일을 넣어서 더 부드러워요~
무거운 질감보단 가볍고 부드러운 질감의 케이크에요.
거기에 시나몬의 향이 더 해져 고급진 거 같아요~
STEP 24/25

아삭거리는 사과와 향긋한 계피 향이 조화롭게 느껴지는 부드럽고 촉촉한 애플 시나몬 케이크랍니다.
STEP 25/25

사과 품은 케익~
아메리카노와 함께 먹어도 좋지만 전 진한 에스프레소와 냠냠~~
느끼하거나 달지 않아 좋아요.
꾸밈없는 케이크인 거 같아요~
같이 드셔보실래요~~ ^0^