Name: 집에서 부대찌개 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 캔 햄 150g; 부어스트 소시지 1개; 돼지고기 250g; 잘 익은 김치 1컵; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 시판 사골육수 4컵 (or 멸치 다시마 육수); 고춧가루 1큰술; 국간장 1큰술; 생강술 1큰술; 고추장 1작은술; 다진 마늘 1큰술; 후춧가루 조금

집에서 부대찌개 끓이기

6.25 전쟁 후 미군부대에서 나온 통조림 헴과 자투리 고기를 넣고 끓였다는 부대찌개~ 정통으로 끓이려면 베이크드빈 통조림도 넣고... 구수하면서 인스턴트 느낌도 충만하게 끓여야 하지만... 오늘은 집에서 기본 재료만 넣고 끓일 수 있는 부대찌개 소개합니다.

3인분

30분 이내

초급

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재료

재료

양념장

노하우

햄통조림 보관법
비엔나소세지 손질법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
고추장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

스팸, 리챔 등 캔햄을 준비해 주시고 비엔나 또는 프랑크 소시지 등을 준비해 주세요. 전 부어스트 소시지를 사용했습니다. 돼지고기 찌개용도 준비해 주었습니다.
STEP 2/8

대파와 청양고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 주었습니다.
STEP 3/8

캔햄과 부어스트 소시지는 먹기 좋은 크기로 잘라 주었습니다.
STEP 4/8

냄비에 고기와 김치를 넣고 달달 볶아 주세요. 고기의 표면이 익을 때까지 볶았습니다. 김치는 기름기가 있는 곳에서 살짝 볶아서 사용하면 훨씬 맛있습니다. 심지어 잘 익지 않은 김치로 김치찌개를 맛있게 끓이는 방법 중에 하나가 기름에 김치를 볶아서 사용하는 것이니 이 과정 생략하지 마세요.
STEP 5/8

요즘 시판 사골육수가 매우 잘 나오더라고요. 사실멸치 다시마 육수를 대량으로 만들어 냉동실에 얼려 사용하는데 어제는 똑 떨어져서 급하게 시판용 사골육수를 사용했는데 맛이 음 더 진하면서 인스턴트 느낌이 살짝 더 강하게 나더라구요. 그바람에 울 아이들은 더 맛있다고 난리 났습니다. 사골 육수를 넣고 중불에서 약 10분 이상 정도 김치가 살짝 무를 때까지 끓여 주었습니다.
STEP 6/8

양념장과 양파, 청양고추, 대파를 넣고
STEP 7/8

캔햄과 부어스트 햄을 넣고 맛을 우러날 때까지 조금 더 끓인 후 상에 내 주었습니다.
STEP 8/8

김치찌개와 비슷하지만 맛은 다른 부대찌개입니다. 김치찌개에는 김치 국물을 넣고 진한 맛을 내지만 부대찌개에는 김치의 양은 살짝 적게 햄의 양은 풍성하게 넣어야 하고 김치국물을 넣지 않습니다. 햄의 맛이 더 강하게 나는 부대찌개입니다. 맛있어요. 그리고 라면 사리 꼭 넣어 끓여 보세요.