2인분
90분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/8진한 국물의 황태해장국을 끓여 볼까요.
먼저 황태살을 찢어서 놓고 머리도 버리지 마시고 같이 넣어 줍니다.
그래야 진한 국물맛을 낼 수 있죠.
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STEP 2/8찾아라맛있는tv에서 나왔던 황태해장국!!
바로 들기름으로 볶아내는 것입니다. 황태해장국에는 들기름이 잘 어울린다고 하네요.
그래서 넉넉하게 들기름을 넣고는 볶아 줍니다.
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STEP 3/8들기름 옷을 입은 황태가 고소하게 볶아지고 있습니다.
말린 황태 그대로를 사용하시면 되구요.
달달 볶아주세요. 충분하게~~
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STEP 4/8그런 다음에 물을 부어주는데
처음부터 많은 양의 물을 붓지 마시고 자작하게 잠길 정도로만 물을 붓고 끓여 줍니다.
그럼 진한 육수의 황태해장국을 끓일 수 있다고 합니다.
그럼 팔팔 끓여 보죠!!!
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STEP 5/8팔팔 끓여졌습니다.
국물이 완전 뽀얗 사골국물처럼 나왔습니다.
이렇게 일단 자작하게 물을 넣고 끓여주어야 진한 육수맛을 낼 수 있다고 하네요.
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STEP 6/8찐한 국물을 내었다면 이제 물을 더 붓고는 다시한번 끓여 줍니다.
강불에서 팔팔 끓이다가 중불로 바꾸어서는 진득하게 끓여 줍니다.
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STEP 7/8국물이 완전 뽀얗게 나왔지요.
황태살도 투툼하니 살이 오르고요. 이젠 간을 해주면 됩니다.
쉽고 간단하지요. 단지 시간을 두고 진득하게 끓여주기만 하면
시원하고 속 확 풀어주는 황태해장국을 만들 수 있지요.
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STEP 8/8저는 뚝배기에 먹을 만큼만 덜어서 끓여 줍니다.
그리고 간은 소금간을 해주시고 다진마늘은 넣지 않았습니다. 마늘이 들어가면 마늘의 향이 워낙 강해서
황태 본연의 맛을 헤치게 되는 것 같아서 넣지 않았습니다.
간은 소금으로 해주시고 마지막에 쪽파 송송 썰어서 넣어주시면 끝이지요.
소금간 대신에 새우젓으로 간을 하셔도 좋습니다.
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