Name: 쫀득한 초코칩 쿠키
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 50g; 황설탕 35g; 달걀노른자 10g; 박력분 80g; 코코아파우더 5g; 베이킹파우더 1g; 화이트초콜릿(코팅초콜릿) 40g; 초코칩 30g; 청크초코칩(생략 가능) 20g

쫀득한 초코칩 쿠키

쫀득한 초코칩쿠키레시피 알려드리려구요. 쫀득한 초코칩쿠키는 역시 아메리칸 스타일로 구워낸 초코칩쿠키가 갑 아닐까 생각해요. 이 레시피는 녹인 화이트 커버춰 초콜릿을 반죽에 넣어 굽는건데 그게 쫀득한 맛을 내요

6인분 이상

60분 이내

초급

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재료

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재료

버터 50g
황설탕 35g 구매
달걀노른자 10g
박력분 80g 구매
코코아파우더 5g 구매
베이킹파우더 1g 구매
화이트초콜릿(코팅초콜릿) 40g 구매
초코칩 30g 구매
청크초코칩(생략 가능) 20g

노하우 영상

황설탕 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

버터를 볼에 넣고 거품기를 이용해 풀어주다가 설탕을 1/2씩 넣어가며 빠르게 휘핑해 주세요.
STEP 2/9

100% 크림화 시킬 필요는 없어요.
STEP 3/9

달걀노른자도 넣고 잘 섞이게 휘핑 해 주세요.
STEP 4/9

이제 체쳐 뒀던 가루류를 한번에 넣고 주걱으로 살살 섞습니다.
STEP 5/9

반죽이 몽글몽글 뭉칠 때 쯤 녹여둔 화이트 초콜릿을 넣고 굳기 전에 빠르게 섞어주세요.
STEP 6/9

어느정도 섞이면 초코칩을 넣고 골고루 섞어주면 끝입니다.
STEP 7/9

저는 30g씩(한 숟갈 정도) 분할해서 만들었어요. 반죽을 동그랗게 빚은 후 납작하게 누른 모양으로 널널한 간격을 두고 오븐팬에 팬닝합니다.
STEP 8/9

윗면에 청크초코칩을 콕콕 박아주고, 180도로 예열된 오븐에서 10~13분간 구워냅니다.
오븐
STEP 9/9

초코칩을 많이 넣어줬더니 윗면만 봐도 쿠키 한개당 초코칩이 몇개씩 박혀있는거야. 쿠키를 반으로 갈라보려는데 진짜 쫀쫀하게 갈라지는 거 있죠? 겉은 정말 바삭한데 속은 쫀득해요. 진짜 맛있는 많이 드셔보셨을 거에요 이런 초코칩쿠키. 가장 대중적인 아메리칸 스타일.

버터와 달걀은 사용하기 30분 전부터 실온에 두어 차갑지 않은 상태로 사용합니다.

박력분, 코코아가루, 베이킹파우더, 베이킹소다는 체에 한번 쳐서 준비해요.

화이트초콜릿은 중탕으로 녹이거나 전자레인지에 30초씩 2번정도 돌려 녹인상태로 사용합니다.

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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