Name: 얼큰한 동태국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손질한 동태 1kg; 멸치 적당량; 대파 1대; 홍고추 1개; 청양고추 3개; 쑥갓 1줌; 다시마 끓인물 10컵; 무 5조각 (0.5cm 두께로 통썰기한); 고추가루 2.5큰술; 된장 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 2큰술; 국간장 2큰술

얼큰한 동태국

얼큰하게 끓여 한그릇 하면 속이 뜨끈하니 좋은 동태국입니다~!

4인분

30분 이내

초급

배고픈엄마

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재료

재료

손질한 동태
1kg 구매
멸치
적당량 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
3개 구매
쑥갓
1줌 구매
다시마 끓인물
10컵 구매
무
5조각 구매

0.5cm 두께로 통썰기한

양념

고추가루
2.5큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법
멸치액젓 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

시장에서 잘라사온 동태는 칼로 비늘을 긁어 내고 뼈에 붙은 피덩이는 솔로 문질려 준 후
STEP 2/9

흐르는 물에 말끔하게 씻어 건져 줍니다.
STEP 3/9

냄비에 멸치, 다시마 끓인물 10컵을 붓고 0.5cm 두께로 통썰기한 무 5조각을 네모나게 잘라 넣고 고추가루 2+1/2큰술, 된장 1/2큰술을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 4/9

국물이 고르게 팔팔 끓으면
STEP 5/9

손질한 동태1kg을 넣어 줍니다.
STEP 6/9

그리고 어슷썬 대파 흰부분 1/2대, 다진마늘 1큰술을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 7/9

국물이 우러나도록 끓인 후 멸치액젓 2큰술, 국간장 2큰술로 간을 해 줍니다.
STEP 8/9

그리고 어슷썬 홍고추 1개, 청양고추 3개, 대파 초록부분 1/2대를 넣고 한번 끓인 후
STEP 9/9

마지막으로 쑥갓 한줌을 넣고 소금, 후추약간으로 마무리간을 해줍니다.