고구마스틱
평범하게 삶아먹는 고구마가 아닌 과자대용으로 만든 고구마스틱입니다. 고구마를 길게 잘라 튀겨주면 바삭하면서도 고소하고 달콤한 주전부리 간식이 완성된답니다. 하나하나 먹다보면 어느새인가 사라져버리는 인기만점 심심풀이 간식이예요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7하나씩 집어먹기좋게 채썰어 준비하는데요, 바삭한걸 좋아하신다면 너무 두껍게 썰면 안된다는거! 그렇다고 너무 얇으면 쉽게 탈수있으니 알아서 적당히 썰어주면 되어요.
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STEP 2/7고구마스틱 만들기 다음 과정은 채썬 고구마를 찬물에 담궈 전분을 빼줘야해요. 이거 패쓰했다가 떡진 튀김을 경험할수도 있다는거! 꼭 꼭 10분정도 충분히 담궈서 전분기를 빼주는거 잊지마세요~
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STEP 3/7그다음 물기를 제거줘야 되는데 날씨가 꿉꿉하니 이것도 잘 안빠지는.. 그래서 저는 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 물기를 제거해주었어요. 물이 조금이라도 남아있으면 튀길때 어떻게 되는지 다 아시죠?
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STEP 4/7고구마요리 중 튀김할때는 팬에 고구마가 푹 잠길만큼 기름을 넉넉히 부어주고 달군다음 튀겨주면 되는데요, 온도계가 없다면 저처럼 고구마를 하나 먼저 넣어보고 떠오르면 OK! 자세한건 영상으로 확인해주세요~ 너무 많은양을 한꺼번에 튀겨내는것보다 한줌씩 넣어서 여러번에 걸쳐 튀겨주시는게 좋아요.
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STEP 5/7익기 시작하면서 살짝 떠오르는~ 젓가락을 이용해서 살살 흔들어가며 뒤적거려주는 센스가 필요하겠죠?
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STEP 6/7제법 노릇노릇하게 색깔이 변하기 시작하면 건져서 기름을 빼주세요. 이게 건지는 타이밍이 중요한데, 조금 느그적 거렸다간 금방 탈수 있으니 주의하시길~
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STEP 7/7키친타올위에 쫙 펼쳐놓고 한김 날려주기~ 그래야 조금 더 바삭한 식감을 맛볼수 있거든요. 이렇게 펼쳐놓으니 두남매들 어느새 냄새 맡고 나타나기 시작.. 뜨겁다고 식으면 먹으라는데 하나씩 자꾸 집어먹더라구요.
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