Name: 잔멸치 볶음 만드는법, 잔멸치 볶음 황금레시피♬
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 맛간장 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 생강즙 1작은술; 물엿 2큰술; 설탕 1큰술; 홍고추 1개; 포도씨유 1큰술; 물 1큰술; 호박씨 2큰술; 후추 약간; 통깨 약간; 미림 1큰술; 아마씨 1/3컵

잔멸치 볶음 만드는법, 잔멸치 볶음 황금레시피♬

식탁에 없으면 서운한 잔멸치로 볶음을 했어요.

짜지 않고 맛있게 만들어 봤어요.

2인분

30분 이내

중급

샤인

[더보기] 소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

재료

재료

잔멸치
100g 구매
맛간장
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
홍고추
1개 구매
포도씨유
1큰술 구매
물
1큰술 구매
호박씨
2큰술 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매
미림
1큰술 구매
아마씨
1/3컵 구매

노하우

잔멸치 손질법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
포도씨유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

잔멸치 조림은 짭조름 달콤하고 맛있지요. 식탁에 멸치볶음은 떨어치면 안 돼요. 찾거든요.
왠지 반찬에 잔멸치 조림이 없으면 허전하지요, 다른 찬은 없어도 멸치조림은 꼭 올린답니다.
칼슘을 챙긴다는 생각은 아니지만요. 그러나 저는 많이는 안 해요.
한 접시 정도로만 만들어 먹고 떨어지면 다시 만드는 방법으로 조금씩 한답니다.
그래야 맛있어요. 오래된 음식 싫어하니까요.
STEP 2/10

제가 사용하는 양념들입니다.
얘들이 저와 가장 친밀하쥬! 노드유는 아니구요,
STEP 3/10

요즘 견과류 많이 먹어야 된다는데 이렇게나 해야 먹을 것 같아서
넣어 봤어요.
해바라기씨, 호박씨, 아마 씨를 넣고 만들어요,
STEP 4/10

잔멸치에 티 나 뭐 불순물이 들었나
확인해요.
체에 가루를 털어 내줍니다.
STEP 5/10

팬에 포도씨유를 두루고 잔멸치를 약불에서 (타요) 볶아주세요.
비린내도 나가고 고소하게 약불에서 잘 볶아줘요.
STEP 6/10

깨끗하게 고른 잔멸치를 포도씨유 두른 팬에 넣어 볶아주세요.
볶은 잔멸치를 다른 그릇에
담아 놓아요.
볶은 멸치를 식힌 뒤에 끓인 양념으로 부어줄꺼예요.
STEP 7/10

요기서부터 양념을 넣어주시는 거예요. 준비한 양념을 다 넣어 주고 ~~
잘 뒤적여 주세요.
불은 약불에서 하세요
STEP 8/10

간장은 맛 간장을 넣었어요.
멸치가 짭조름하니 간장은 조금민 넣고 해도 맛있어요.
저는 맛 간장을 넣어지만 넣지 않고 해도 맛있답니다.
STEP 9/10

거의 다 되었어요. 마지막에 홍고추 썬 것, 통깨를 뿌려준 뒤에 그릇에 담아냅니다.
STEP 10/10

간장만 넣고 만든 잔멸치 볶음입니다.
간장, 올리고당, 견과류만 넣어
만들었어요.