2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7사진의 밀가루 1컵은 바닥을 탁탁 내리치며 담은 양이니 참고하시고 우유의 양도 150g을 준비했으나 반죽하며 된 정도를 조절해서 사용량은 130g이예요~ 커피5g은 밥수저로 가득 1수저 베이킹파우더5g은 계량스푼으로 1t정도니 참고하세요. 스콘 반죽에 사용할 버터와 우유는 반드시 사용 전까지 냉장고에 차게 보관해 주세요~ 그래야 스콘이 바삭해요~ 그래서 커피알갱이는 분량의 우유를 조금 덜어 전자렌지에 데운 뒤 커피를 녹여 냉동실에 잠깐 넣어 식힌 뒤 반죽에 사용하세요~ (커피가 고운 분말일 경우는 그냥 사용하세요~)
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STEP 2/7가루류(밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 설탕, 소금)를 체쳐서 준비한다.
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STEP 3/7차게 보관했던 버터를 가루류에 넣어 스크래퍼를 이용해 잘게 자른다.
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STEP 4/7커피를 녹인 우유와 우유를 넣어 주걱으로 #을 그리며 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞는다.
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STEP 5/7이때 오븐을 예열시키고 수저2개를 이용해 균등한 크기로 반죽을 떼어 팬에 간격을 두고 올린다. 바삭한 스콘의 비결은 찬버터와 찬우유(또는 달걀) 그리고 반죽을 최대한 덜 괴롭히는 거예요~ 날가루가 보이지 않을 정도로만 대충 반죽~ 스푼으로 푹~! 떠서 다른 수저로 대충 모양다듬어 팬에 탁~! 올려주면 되는 거죠.
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STEP 6/7예열된 오븐에 160도로 20여분 굽는다. 오븐마다 시간과 온도는 다르니 참고만 하세요~
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STEP 7/7커피스콘은 첨인지라 모든 스콘이 딸기잼으로 통하는 줄 알고 딸기잼을 준비했지만 모카스콘의 커피향을 딸기잼이 방해하더라고요. 저는 위의 배합에서 설탕만 더 늘려 잼없이 즐기면 좋을 듯해요~
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