4인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10콩(대두) 1컵 분량이 성인 4인가족 한끼에 적당하더라고요.
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STEP 2/10콩2컵을 깨끗이 씻어 물3컵에 불린다. 저녁에 불렸다 아침에~또는 아침에 불렸다 저녁에 갈아 바로 조리하시면 좋아요~
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STEP 3/10불린 콩을 믹서기에 불린 물과 함께 간다. 갈린 콩을 다른 용기에 옮겨 놓고 믹서기 내부에 묻은 것들까지 알뜰히 먹기 위해 물1컵(또는 육수)을 부어 믹서기를 2~3초정도만 작동해 덜어놓은 콩비지와 합쳐요.
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STEP 4/10구수한 콩비지찌개를 위해 멸치육수도 준비해요~ 이제 기본적인 재료 준비가 끝났으니 구수한 콩비지찌개 끓여볼게요.
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STEP 5/10돼지고기는 생략하셔도 되고 김치 양은 취향껏 준비하세요~ 저희는 김치가 조금만 들어가는 게 좋아 조금 준비했어요~ 거기에 볶음밥만들 때처럼 잘게 썰어 주었고요.
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STEP 6/10돼지고기와 김치를 냄비에 넣고 후추, 생강가루뿌려 달달 볶는다.
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STEP 7/10멸치육수를 넣어 끓인다.
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STEP 8/10콩비지를 넣어 뚜껑을 열고 중불에서 끓인다. 콩비지의 양은 되직한 것 좋아하시면 위의 양보다 많이~ 묽은 것 좋아하시면 육수를 더 넣어 농도를 취향껏 조절하세요~ 콩비지찌개는 쉽게 끓어넘칠 수 있으므로 뚜껑을 열고 끓여주는 것이 만약의 사태를 예방할 수 있어요.
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STEP 9/10끓으면 다진마늘을 넣고 새우젓으로 간을 맞춘다. 고춧가루도 취향껏 넣는다. 새우젓대신 김치국물 약간과 국간장을 사용하셔도 좋은데...
새우젓이 감칠 맛도 내주면서 돼지고기와 환상의 궁합을 이루니 돼지고기가 들어가는 요리엔 새우젓을 넣어주시는 것이 좋아요.
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STEP 10/10대파와 청양고추넣어 한소끔끓여 마무리한다.
5.00
리뷰별점
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금금이 ❤️리뷰별점새우젓 넣고 끓이니까 너무너무 맛있었어요ㅎㅎ 콩비지는 시판용에 배추김치랑 신알타리 조금씩 넣고 했어요. 김치찌개 보다 간단하네요ㅎㅎㅎ 감사합니다2020.07.12 13:53 -
이수교리뷰별점새우젓이 키뽀인트네요.저는 김치대신 무청우거지삶아했는데 구수하면서 새우젓이주는 감칠맛까지 넘맛있게 먹었어요.간을 심심하게해서 달래장으로 맞춰먹었네요.새우젓이 킬링뽀인트네요.감사해요.2020.03.27 08:58
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