백김치를 이용한 메밀배추전 만들기
메밀부침가루를 이용해서 배추전을 부치는데 그냥 배추가 아닌 백김치를 이용한 아삭하고 새콤한 메밀배추전입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/9메밀부침가루에 소금간을 하시고는 물 넣고 이정도의 반죽상태로 만들어 주세요.
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STEP 2/9메밀배추전에 들어갈 재료는 간단합니다. 쪽파와 백김치이죠. 백김치는 그냥 포기의 꼬다리만 잘라서 큼지막하게 준비해 주시고 쪽파는 다듬어서 씻어서 그대로 준비해 놓으시면 됩니다.
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STEP 3/9팬이 달궈졌다면 중불로 옮겨서는 팬에 기름을 두르고 키친타올로 팬에 골고루 발라주세요. 이때 식용유는 반큰술 정도만 넣어 주시면 좋겠네요.
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STEP 4/9메밀반죽을 한국자를 떠서는 바깥부터 원을 그리듯이 팬에 부어 주세요. 그리고는 살살 국자를 이용해서 반죽을 펴주시면 됩니다.
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STEP 5/9여기에 준비해 놓은 쪽파와 백김치를 번갈아 가면서 올려 주세요.
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STEP 6/9그리고 반죽을 다시 한번 위에 살짝만 돌려가면서 뿌려주시면 됩니다.
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STEP 7/9뒷면이 잘 익었다면 뒤집기도 쉬워집니다. 그럼 바로 한번에 뒤집으실 수 있어요.
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STEP 8/9앞뒤로 타지 않게 잘 부쳐졌습니다. 다시한번 뒤집어서 마무리를 지어 줍니다.
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STEP 9/9먹기 좋은 크기로 썰어서 완성접시에 담아 내면 플래이팅까지 완성이지요. 양념장은 그냥 초간단으로 만들죠. 진간장, 식초, 설탕이나꿀, 고춧가루, 통깨를 넣고 잘 섞어서 간단하게 만들어 찍어 드세요.
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