소보로밤식빵 탕종식빵
오늘도 참 추워지요. 즐건하루 보내셨나요? 겨울방학이라 간식이며 밥 챙겨주기 참 힘들지요. 오늘의 간식 소보로밤식빵 되겠습니다~ 탕종 만들어 넣어 만들었더니 참 맛나더라구요 쌀가루로 만들어 든든하기도 하구요~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 소보로 재료
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- 쌀식빵 재료
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취향껏조절
조리순서
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STEP 1/13소보로만들기. 버터를 크림화시킨후에 설탕을 넣어 섞어주세요.
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STEP 2/13가루류를 넣어 섞어주세요.
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STEP 3/13손으로 비벼 콩알만한 크기정도로 만들어주세요. 소보로를 바로 사용하실려면 냉장실에 오래두고 사용하실려면 냉동실에 넣어 두시고 사용하시면 됩니다.
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STEP 4/13밤식빵만들기. 버터,밤을 제외한 모든재료를 넣어 섞어주세요. 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 매끄러워질때까지 반죽해주세요. 밀가루일경우 1차발효 반죽의 2~2.5배가 될때까지 해주세요 저는 쌀가루라 생략했어요.
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STEP 5/13반죽을 중간발효해주시구요.
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STEP 6/13식빵팬에 맞추어 네모지게 밀대로 밀어주신후에 밤을 잘라 넣어주세요.
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STEP 7/13돌돌말아 끝을 잘 마무리해주시구요.
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STEP 8/13끝을 약간 남기고 반 잘라주세요.
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STEP 9/13두가닥을 잘 꼬아주세요.
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STEP 10/13위에 물을 바르로 소보로를 듬뿍 올려주세요.
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STEP 11/13반죽이 팬에 위로 1cm정도 올라올때까지 2차발효해주세요. 오븐 170~180도 25~30분 구워주세요.
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STEP 12/13소보로를 아주 듬뿍 올려서 겉에까지 아주 감싸게 말이지요. 울 딸이 소보로를 아주 좋아라하더라구요. 저도 참 좋아라하구요. 탕종식빵이라 그런지 빵빵하게 아주 맛나서 자꾸 뜯어먹게 되더라구요.
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STEP 13/13결이 아주 예술이지요.
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