신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지의 버펄로윙
바삭바삭 크리스피한 식감과 매콤한 양념의 버펄로윙을 집에서도 손쉽게 만들수가 있답니다^^
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 맛술
조리순서
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STEP 1/12간장, 청주에 다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요~
청주가 준비되어 있지 않으신 분들은
맛술을 사용하셔도 상관없고요~
양념장의 양은 닭날개의 양에 따라 조절해줍니다ㅎ
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STEP 2/12양념장에 깨끗이 씻은 닭날개를 넣고 30분정도 재워두세요~
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STEP 3/12약한불에 버터를 녹여 잘게 다진 양파와 소금을 살짝 넣어 볶아주세요~
양파를 넣으시고 바로 소금을 넣어 볶아주셔야
양파의 수분이 빠져나오면서 타지않고 잘 볶아진답니다ㅎㅎㅎ
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STEP 4/12양파가 반투명하게 익으면 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 볶아주시고요~~
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STEP 5/12타바스코 소스 1병에 설탕 1/3큰술을 넣어 끓여줍니다~
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STEP 6/12소스가 끓으면 불을 꺼주시고
재빨리 휘저으면서 버터를 조금씩 넣어 녹여주세요~
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STEP 7/12버터를 넣어 녹여주니
버펄로윙 소스의 색이 연해지면서 점성도 생기고
윙에 잘 묻게되는 소스가 완성이 되었어요~ㅎ
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STEP 8/12양념에 재워두었던 닭날개는
녹말가루를 묻혀 튀겨줍니다~
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STEP 9/12160~165도의 일반 튀김온도보다 조금 낮은 온도에서 6분정도 앞뒤로 튀겨
골드 옐로우 정도의 색이 나오도록 해주시고
완전히 식혀 수분이 충분히 빠져나올수 있도록 해주세요~
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STEP 10/12식힌 닭날개를 180도 정도의 튀김기름에 다시한번 튀겨냅니다~
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STEP 11/12다크브라운의 색이 나오면
바삭바삭한 식감의 닭날개튀김이 완성~~!!!
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STEP 12/12튀겨진 닭날개에 버펄로윙 소스를 넣어 잘 버무려주세요~
- 양파를 볶으실때 버터를 약한불에 녹이셔야 버터가 타면서 검게 색이 나는것을 막을수 있답니다~
녹말가루의 특성상 녹말가루를 묻힌 닭날개를 한꺼번에 많이 넣어 튀기시면
서로 엉겨붙어 튀김옷과 닭껍질이 벗겨질수 있으니 주의하세요^^
5.00
리뷰별점
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동재네리뷰별점가족이 모두 맛있게 먹었어요2016.08.07 20:05
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구라빵리뷰별점매운것을 잘 못먹어서 케찹에 찍어먹었는데 정말 바삭하고 맛있습니다~~2016.01.10 02:02쉐프의 한마디그러셨군요~~ 아이들이나 매운 음식을 잘 못드시는 분들은 케찹이나 달달한 간장양념도 괜찮지요^^2016.01.19 09:03
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