Name: 삼겹살덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉장 삼겹살 300g; 양파 작은것 1/2개; 대파(초록잎부분만) 35g; 밥 2공기; 청양고추 1개; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 생강술 1큰술 (생강술 대체로 청주나 소주); 타임; 소금; 후추 약간; 간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 미림(맛술) 3큰술; 물 3큰술; 매실액 1큰술; 물엿 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1작은술; 생강즙 약간

삼겹살덮밥

간단한 한 끼 식사 삼겹살덮밥입니다.

2인분

30분 이내

초급

푸키베베

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재료

재료

밥에 넣는 양념

참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

삼겹살 밑간

생강술
1큰술 구매

생강술 대체로 청주나 소주
타임
구매
소금
구매
후추
약간 구매

덮밥 소스

간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
미림(맛술)
3큰술 구매
물
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
생강즙
약간 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

저는 삼겹살을 사면 항상 하는 작업이 있어서 갠적으로 돼지고기의 누린내에 무지 민감해서요.. 와인삼겹살 참 좋아하는데... 와인으로 재우긴 넘 아까워서요 지난해에 만든 생강술을 실리콘 붓으로 바르고 소금 후추 뿌리고 타임 놓아서 이렇게 재워 두면 언제나 아주 맛나게 삼겹살을 즐길수 있어요 잡내도 없고 육질도 부들부들 얼마전 생타임을 받은게 있어서 잘 먹고 있어요 특유의 허브향도 없이 잡내를 말끔하게 잡아 주네요 없으시다면 안 넣으셔도 좋구요 마트에 가시면 건조한 타임 이나 생타임 구입하실수 있어요.
STEP 2/10

대파는 초록잎부분만.. 작은 사이즈 양파는 아주 얇게 슬라이스 길게 채썰어서 준비해 주세요 .
STEP 3/10

찬물에 10분정도 담구어 주세요 양파와 대파의 아린맛 매운맛을 빼 준답니다. 이 작업 안하시고 걍~ 넣으시면 아려서 .. 맛이 없어요.
STEP 4/10

체에 받혀 물기 쏘옥 빼주시구요. 먹기 전에 키친 타올로 물끼를 빼서 밥 위에 올려 주세요.
STEP 5/10

삼겹살 덮밥 소스 만들기 간장 2큰술 굴소스 1큰술 물 3큰술 미림 3큰술 간마늘 1/2큰술 그리고 청양고추 얇게 송송썰어 1개 매실액1큰술 물엿1큰술 넣고 저는 생강즙 대신 통생강 있어서 약간 썰어서 넣었어요 나중에 따로 빼서 먹으면 됩니다. 바글바글 끓으면 고춧가루 1작은술 넣고 ~~ 수저로 4큰술 정도 나오게 바글바글 끓여 주심 됩니다.
STEP 6/10

삼겹살 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
STEP 7/10

바싹 구우니 타임이 조금 타긴 했지만.. 키친타올로 걷어 내면 되요. 기름을 쪼옥~~ 뺀 다음 먹기 좋게 가위로 잘라 주세요.
STEP 8/10

따끈한 밥 한공기 놓고 ~
STEP 9/10

야채 올리고 취향에 따라 올리세요 저는 넉넉하게 ^^ 그리고 소스 1큰술 나중에 비벼서 간 보신 다음 더 추가 하심 됩니다.
STEP 10/10

삼겹살 소복히 올리고 마지막 참기름 1/2큰술 통깨 1/2큰술 올리면 완성 ^^