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러블리다담

감자전

담백한 감자에 아삭아삭 씹히는 당근과 애호박을 섞어 부쳐주면 보기에도 예쁘고 먹기에도 간편한 동글 감자전이 완성되요. 다른 전보다 감자가 전분성분을 가지고 있어 더욱 쫄깃 쫀득하답니다. 밑반찬으로도 좋고, 그냥먹어도 맛있는 감자전이예요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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주재료를 포함해서 함께 넣을 야채는 당근과 애호박을 잘게 썰어서 준비했어요. 색감도 곱게 부쳐지지만, 무엇보다 아이의 야채 편식을 바로잡기 위해서 요 두가지 야채는 어떤 메뉴든 늘 넣게 되더라구요.
감자는 껍질을 채칼을 이용해서 벗겨주시구요.
저는 강판을 이용해서 갈았아요. 믹서기로 갈아서 하시는 분들도 계시지만, 강판을 이용해서 만드는게, 더 맛이 좋더라구요. 단, 손목이 아프다는거~^^^
강판으로 갈아서 만들었을때 포인트! 마지막엔 채에 갈은감자를 넣고 전분물을 빼주세요. 물기를 빼면 질척거리지않고 더 쫀득하게 만드실수 있답니다.
볼에 갈은재료와 부침가루 2스푼, 소금 한꼬집정도와 야채를 넣고 잘 섞어주세요. 작은것 4개를 갈았는데요. 큼직한거 2개 기준 양이랑 비슷하시다 생각하시면 될거에요. 부치니 대략 밥스푼으로 떴을때 15점 정도 나오더라구요.
부치실때에도 센불에서 하시면 안되구요. 기름을 잘 두르신후에 약불에서 밑면이 투명색이 될때까지 부쳐주시다가 뒤집었을때부터는 약중불로 불의세기를 높여서 부치시면 타지않고 노릇하게 부쳐져요~^^
레시피 작성자About the writer
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