양미리 조림

양미리 조림

겨울철 별미인 양미리조림입니다.

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STEP 1/9

도마위에다.... 전단지를 깔아주고 양미리 손질 을 해주었습니다 우선..머리부분을 마지막부분만 살짝 남겨놓고 잘라주면서 내장있는부분은 같이 빼주었어요.
STEP 2/9

뒤집어 배부분을 살짝~~눌러주면 내장이.. 내장이면 눌러주면서 완전히 빼주는데.. 알이 들어있는 경우도 있으니 살짝 알이 있는지 확인을하고.. 내장만 빼주면 돼요.
STEP 3/9

반을 잘라주고.. 꼬리부분도 잘라주었어요.
STEP 4/9

이번 재래시장에서 구입한 양미리는 알이 쾌 들어있었습니다 .
STEP 5/9

손질한 양미를 흐르는 물에 씻어주는데.. 알이 있는 양미리는 조심조심~~~씻어 주었습니다 .
STEP 6/9

양조간장, 고추가루, 설탕이나올리고당, 마늘, 정종, 물을 넣고 양념장을 만들어주세요.
STEP 7/9

양념장을 얹어주고.. 물을 부어 양미리가 잠길정도로 자박하게 만들어 주었습니다
STEP 8/9

먼저 센불에 끓기 시작하면 중간불로 줄여주고.... 중간중간~~ 눌러 붙지않게 살살 저어주면서 양념장도 얹어 주세요 .
STEP 9/9

어느정도 익으면 약한불로 조려주세요.. 타지않게 지켜보면서 양념장을 얹어주며 조려주면 양미리 조림이 완성입니다.

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