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서재인

오직 감자만으로 "감자채전"

스위스의 대표적인 감자요리 "뢰스티"를 만들려다가 그냥 채썰어서 우리나라식으로~ 만들어본 감자채전인데요.. 밀가루도 필요없고 부침가루도 필요없는 순수하게 감자만을 이용해 만든 부침개입니다.

감자의 전분기를 100% 활용하여 만드는 요리, 소개해드릴께요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감자는 필러로 깍은 뒤 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 사진은 4개이지만 실제로는 3개 사용했어요^^
감자를 먼저 얇게 썰어주고요~
슬라이스한걸 다시 길이대로 가늘게 채썰어줍니다.
채썬 감자는 볼에 담은 후 소금간을 해준 뒤 한번 섞어주고요.. 이대로 5분간 잠시 놔둡니다. 그럼 전분이 생성됩니다.
후라이팬을 달군 후 약간의 식용유를 넣고~ 채 썬 감자를 모양을 잡아가며 얇게 펼쳐줍니다.
감자채의 윗면이 하얗게 굳어가는게 보이면 한번 뒤집어주고요~
노릇노릇해질때까지 가만히 놔뒀다가 마지막에 가스불 올려 10초만 바싹 구워준 뒤 가스불 꺼주면 감자채전 완성입니다^^
후라이팬에 감자채를 올리고 그냥 놔두기만 하면 됩니다.

감자에서 나온 전분기로 인해 서로서로 달라붙어서 뒤집을때도 전혀 흐트러짐이 없어요.

부침개는 후라이팬에서 올린 후 한번 뒤집고~

다시 한번 더 뒤집어 딱 2번만 뒤집는걸로^^
레시피 작성자About the writer
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