문어 오코노미야키 만드는 법
겨울이면 생각나는 오코노미야키! 한 번 만들어 먹어야지 했던 참에 오늘 뭐 먹지에서 소개된 문어 오코노미야키를 만들어봤어요~ 오늘 뭐 먹지의 오코노미야키는 건문어를 활용해 만들었는데 건문어의 쫄깃한 식감이 평소 사용하던 오징어와는 비교도 안되네요~ㅎ 앞으로 오코노미야키는 건문어로 만드는 것으로 결정~!!! 겨울철 야식으로 좋은 오코노미야키 만들어볼게요~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 반죽 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10위의 분량으로 28cm팬 2장 나와요.
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STEP 2/10양배추와 대파는 채썰어 찬물에 담가 아삭함을 살리고 건문어는 도톰하게 썰어 물에 담가 불린다. 저는 반건조문어라 물에 헹구는 정도로만 했어요. 중간 사이즈 다리 한개 사용했는데 적당하더라고요.
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STEP 3/10마는 껍질을 벗겨 강판에 간다. 마는 진액이 살갗에 닿으면 간지러울 수 있으니 꼭 위생장갑을 착용하고 마를 손질해주세요.
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STEP 4/10밀가루 2컵, 마 갈아놓은 것 1컵. 달걀 1개를 넣고 물을 넣어가며 농도를 맞춘다. 풍미를 위해 맹물 대신 가쓰오부시 우린 물을 사용하면 좋아요. 저는 그냥 맹물, 마를 갈아 넣어 반죽이 찐득해 고루 섞기가 조금 힘드네요.
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STEP 5/10우스타소스 2스푼, 후추를 반죽에 넣어 섞는다. 방송에선 소금으로 간을 했지만 우스타소스가 있을 경우 이를 사용하시면 풍미가 훨씬 좋아져요. 간은 나중에 소스를 뿌려 먹으므로 약하게 해주시면 돼요.
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STEP 6/10준비했던 부재료를 모두 넣어 섞는다.
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STEP 7/10팬에 기름두르고 반죽을 고루 편다.
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STEP 8/10베이컨을 반죽 위에 올리고 뚜껑을 덮어 노릇하게 익힌다.
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STEP 9/10돈까스 소스와 마요네즈를 뿌린다.
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STEP 10/10가쓰오부시를 올려 마무리한다. 아이들이 요 가쓰오부시 춤추는 것을 엄청 좋아하지요가쓰오부시를 올려 마무리한다. 아이들이 요 가쓰오부시 춤추는 것을 엄청 좋아하지요. 채소 듬뿍. 쫄깃쫄깃 식감까지도 좋은 문어 오코노미야키. 긴 겨울 밤 야식으로 준비해보심은 어떠세요.
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