2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/20먼저 토마토 껍질을 벗겨주려고 하는데, 가운데에 열십자 칼집을 내줍니다.
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STEP 2/20이렇게 칼집을 낸 후 토마토 꼭지도 제거하는 것이 좋습니다. 전 데치고 꼭지를 제거해주었는데, 불편하더라구요.
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STEP 3/20전기 포트를 이용하여 물을 끓여준 뒤에 냄비에 끓는 물을 부어주면 시간을 단축할 수 있어서 좋습니다. 1리터의 물을 넣어주었구요.
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STEP 4/20끓는 물에 토마토를 넣어줍니다.
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STEP 5/20이 때 토마토를 꺼내는 시간은 토마토 껍질이 일어나기 시작하면 되는 것입니다.
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STEP 6/20자세히 보면 토마토 껍질이 일어나면서 살짝 껍질이 벗겨져 있는 것을 알 수 있지요? 이 때 꺼내시면 됩니다.
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STEP 7/20찬물에서 열기를 식힌 뒤에 껍질을 벗겨줍니다. 힘들이지 않고 잘 벗겨진답니다.
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STEP 8/20껍질을 벗긴 방울 토마토입니다.
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STEP 9/20좀더 크게 보시면 확연히 다르죠?
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STEP 10/20양파는 반 개를 곱게 다져줍니다. 양파를 쉽게 다지려면 가로, 세로 촘촘히 칼집을 낸 후 ( 양파 끝에는 칼집이 나지 않아야 하고요.) 썰어주면 다지기가 훨씬 쉽구요.
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STEP 11/20집에서 화분에 키우는 바질입니다.
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STEP 12/20굵게 가로 세로로 썰어주면 됩니다. 이 생바질이 없을 땐 병에 든 마른 바질을 사용하세요. 양은 좀 줄여서 넣어시고요. 왜냐하면 바질이 마르면 양이 훨씬 적어지기 때문이지요.
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STEP 13/20볼에 다진 양파, 바질을 넣어줍니다.
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STEP 14/20올리브유 2큰술 반 정도를 넣어주고
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STEP 15/20발사믹 식초를 1큰술 넣어줍니다. 이 발사믹 식초는 요즘 대형 마트에서 쉽게 구입할 수가 있답니다. 발사믹 식초는 이탈리아의 전통 식초로, 샐러드의 드레싱 등에 쓰이는데요, 청포도 즙을 졸인 다음 나무로 된 통 속에서 발효시켜서 만든답니다.
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STEP 16/20통후추도 약간 갈아서 넣어주고~ ( 전 통후추가 향이 좋아서 이것만 사용하게 되더라구요.)
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STEP 17/20설탕도 3분의 1작은술을 넣어줍니다. 그런 다음 잘 섞어줍니다.
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STEP 18/20데친 방울 토마토를 넣어서 다시 한번 잘 섞어줍니다.
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STEP 19/20마지막으로 소금간을 약간 해줍니다. 3분의 1작은술을 넣어주었구요.
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STEP 20/20완성된 방울 토마토 마리네이드입니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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책과 연필리뷰별점만들자마자는 간이 맞는지도 모르겠고 잘 만들었는지 전혀 감이 안와서 걱정했어요~~^^; 그러나 다 만들고 숙성시키고 나니 정말 너무너무 맛나고 대접한 사람들이 다 칭찬을 해주시고 넘 좋았네요~~^^/// 피클처럼 먹기에도 넘 좋았어서 많이 만든 보람이 있었어요!!^^// 설명 잘 해주셔서 감사합니다!^^//2022.12.26 08:38쉐프의 한마디오~~ 잘하셨네요^^ 숙성되야 맛있어요.~2022.12.26 20:47 -
-웅이맘♡리뷰별점간단하면서 맛있어요2021.07.30 20:40쉐프의 한마디감사합니다.~~~2021.07.31 11:56 -
Eun Young Kim McIntyre리뷰별점wow 정말 맛있어요!!! 감사합니다!!2020.07.20 07:57쉐프의 한마디감사합니다. 좋은 한주일 되세요2020.07.20 18:29 -
sunnie★리뷰별점바질잎이 없어서 가루로 대체했어요. 방울토마토의 새콤달콤 한 맛에 양파에 알싸한 맛 가지 더해져 식욕을 부르는 에피타이저로도 좋은것 같아요. 좋은 레시피 감사합니다 ^-^2016.04.29 12:14쉐프의 한마디감사합니다.^^2020.07.20 18:28
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방울토마토마리네이드 맛보장 레시피
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