우동 한그릇 [유부우동]
부드럽게 익힌 수란과 유부를 듬뿍 넣어 만든 우동입니다.
수란 만드는 법도 알려드릴께요.
1인분 
15분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/9육수는 가쯔오부시 한줌, 다시마2장, 물1리터를 넣어 우려준다음 분량만큼 덜어서 사용합니다.
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STEP 2/9수란을 만들어봅니다. 냄비에 물을 넣어 끓기 시작하면...
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STEP 3/9젓가락으로 빙빙 돌려서 회오리를 만들어줍니다
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STEP 4/9물이 빙글빙글 돌때 재빨리 달걀을 가운데 슬쩍 넣고 젓가락으로 좀더 빙빙 돌려줍니다
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STEP 5/9달걀이 같이 돌아가면서 모양이 잡힙니다
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STEP 6/93분정도 익히면 반숙, 5분이상 익히면 완숙이 되니 취향껏 조절합니다
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STEP 7/9이제 우동을 끓여봅니다. 냄비를 두개 준비해서 하나는 물을 끓여 면을 삶고 다른 하나는 쯔유와 육수를 섞어 국물을 끓입니다
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STEP 8/9면이 다 익으면 국물쪽 냄비에 건져 담고 유부와 대파를 넣고 20~30초 더 끓이면 됩니다
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STEP 9/9그릇에 담고 수란을 올려주면 끝!
- 달걀을 삶는 것보다 수란을 만드는 것이 시간 절약도 되고 금새 만들 수 있습니다. 수란은 처음엔 잘 안되지만 몇번 만들어보시면 익숙해지실꺼에요.
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