도토리묵 묵사발 만들기
요즘같이 쌀쌀한 날씨에 딱인, 뜨끈뜨끈한 멸치육수에 말아 후루룩~ 후루룩~ 먹는 도토리묵 김치 묵사발입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11육수부터 끓여요. 물에 국물용 멸치를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 그대로 5분 정도 더 끓인 후, 불을 약하게 줄인 후 다시마를 넣고 한소끔만 더 끓이고 바로 불을 끄고 그대로 식혀주세요. 다시마는 오래 끓이면 안됩니다.
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STEP 2/11달군 팬에 오일을 두르고 대파를 약간 넣고 볶다가
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STEP 3/11파향이 돌면 송송 썬 김치를 넣고 달달 볶아줍니다. 육수를 끓이고 어느 정도 식은 다음에 김치를 볶았는데요, 육수에서 멸치랑 다시마를 건지다보니 다시마를 그냥 버리기가 아깝더라구요. 그래서 건진 다시마를 채썰어서 김치랑 같이 볶았어요.
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STEP 4/11입맛에 따라 설탕 살짝 넣고, 통깨로 마무리. 김치를 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 떨어지니까 휘리릭~ 볶아내는게 좋아요.
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STEP 5/11도토리묵을 준비해주세요. 만든 것도 좋고 산것도 괜찮습니다.
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STEP 6/11도토리묵은 적당한 두께와 길이로 채썰어서 준비해주세요.
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STEP 7/11끓여서 식힌 육수를 불에 올리고 국간장과 소금으로 간을 하는데 (국간장으로 향과 색을 내준 후, 모자란 간은 소금으로 해주세요.) 볶은 김치도 듬뿍 올려서 먹을거기때문에 간은 세게 하지 않는게 좋아요.
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STEP 8/11육수가 끓기를 기다리는 동안 묵사발 세팅해주세요. 그릇에 채썬 도토리묵을 담고,
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STEP 9/11볶은 김치를 듬뿍 올리고
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STEP 10/11그 사이 끓어오른 육수에 대파 넣고 살짝만 더 끓인 후
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STEP 11/11묵사발 그릇에 육수 붓고, 잘게 자른 김 올려주면 멸치육수 김치 묵사발 완성입니다.
5.00
리뷰별점
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ssong 쩡이~리뷰별점살림 초보인 저에게 도토리묵은 대체 어떻게 요리를 해야는지 걱정이었는데 요기 레시피를 보고 아주 손쉽게 뚝딱 해치웠어요..ㅋ 전 볶음김치는 빼고 멸치육수만 이용했는데도 참 맛있네요. 국간장대신 맛간장으로하니 더 감칠맛이 나는것 같아요~2016.03.01 22:22
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