[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

요즘 비가 자주 오네요~

오늘 날씨고 급격하게 추워진

느낌입니다. 오들오들 떨면서

출근했답니다. ㅠㅠ

제가 항상 강조하는 면역력!!!

이럴 때 면역력 관리 잘해서

아프지 말고 건강하자고요!

오늘은 닭 요리 중에서도 가장

매력적인 통구이치킨 레시피에요!

통째로 구워져 누워있는 치킨을

보고 있으면 끓어오르는 식탐을

자제하기란 쉽지 않은 법!!!

그러나! 아무리 맛있는 닭 요리라도

조금이라도 귀찮으면 우리 이웃님들

거들떠도 안 보는 휴지조각 레시피에

불과! 건강하고 맛있고, 게다가만들기

쉬워야 진짜 닭 요리로 인정받겠죠!?ㅎ

진짜 쉬운 닭 요리

통구이 치킨 재료

닭 / 올리브유 / 소금 & 후추 / 파슬리

/ 고춧가루 / 말린 표고버섯 / 양파 /

마늘 / 청양고추 / 고추기름 / 맥주

오늘 통닭 요리에 훌륭한 맛과

영양을 책임질 야채들이에요.

레몬은 끓는 물에 살짝 데치고

빡빡 씻어 칼로 콕콕 찌르듯

여러 군데 칼집을 내주세요.

청양고추와 마늘, 그리고 양파는

채 썰어 준비하면 된답니다.

그리고 이 녀석! 말린 표고버섯!

제 레시피에 버섯 빠지면 섭하죠?

완성된닭 요리에서 비린내가 나면

기분이 어떻겠어요? 기분이아주

비린내가나겠죠?? ㅎㅎ

오늘 닭 요리에서 말린 표고버섯은

면역력 증진을 위함 뿐만 아니라

닭의 잡내도 잡아주고 요리의 풍미도

살려준다는 사실!잊지 마세요. :)

일단 말린 표고버섯은 미지근한 물에

약 10분간 담가 불려 주세요. 비타민

육수는절대 버리지 마세요! 이따가

사용할 거에요! ㅎㅎㅎ

버섯의 물기는 약 30% 정도만

남기고 지긋이 짜주세요. :)





뜨겁게 달군 팬에 고추기름을

적당히 둘러주세요. 매콤한 버섯

볶음을 만들 예정입니다. ㅎㅎ

닭 요리 한다면서 웬 버섯볶음?

글쎄 기다려 보세요. ㅎㅎ

고추기름에 채 썬 양파와 마늘, 그리고

청양 고추를 넣고 볶다가 향이 올라오면

버섯도 넣고 볶아 주다가 소금과 후추를

적당히 뿌려 간을 합니다. 조리는 70%

정도만 하고 마무리합니다. ㅎㅎ

이 보기만 해도 먹음직스러운 매콤한

버섯볶음을 닭에 꾹꾹 눌러 담습니다.

뭔가 학대하는 듯한 느낌이 들지만...

버섯볶음을 넣은 닭에 미리 준비한

레몬을 그대로 꾹꾹 넣어주세요. ㅠ

조금 더 미안해지는 순간이네요. ㅠ

레몬까지 넣었으면 구멍을 잘 닫아요.

자 이제 거의 마지막 단계에요.

닭을 눕히고 <올리브유 + 고춧가루

+ 파슬리 + 소금 & 후추>를 적당히

뿌린 뒤 골고루 오일 마사지!

여기까지 정리 한 번 해볼까요??

고추기름을 두른 팬에 버섯과 야채를

매콤하게 볶은 뒤 닭에 레몬과 함께

투입! 닭 표면에 간을 하고 오일을

골고루 발라주면 끝! 말이 많았지만

사실 이게 다에요! ㅎㅎㅎ






자 진짜 마지막 단계입니다.

오븐 트레이에 맥주 1컵과

표고버섯 육수 1컵을 붓고,

그 위에 닭을 올려주세요.

맥주 말고 화이트 와인이나

청하도 괜찮은데 저는 맥주

밖에 없었어요. ㅎㅎㅎ

맥주와 버섯 육수가 오븐 안에서

멋진 증기를 만들어 닭 요리의

풍미를 살려가며 익혀줄 거에요.

구멍은 잘 닫아주셨죠? ㅎㅎㅎ

닭 안에 매콤한 야채들과 버섯,

그리고 레몬이 바로 이 건강하고

맛있는 진짜 닭 요리의 비밀!

호일로 트레이를 꼼꼼하게 감싸

마무리합니다. ㅎㅎ 이제 제가

할 일은 모두 끝났어요.

고추기름에 야채와 버섯 볶은 뒤,

레몬과 함께 닭 안에 넣고, 닭의

표면에 향신료와 소금 후추를

뿌리고 오일 마사지.

오븐 트레이에버섯 육수와 맥주를

조금 붓고 닭을 올리고 쿠킹 호일로

잘 밀봉해주면 준비 끝! :)

190도로 예열된 오븐에서

60분간 돌려 익혀주세요.

60분 뒤, 호일을 벗겨내고

그대로 30분 더 돌려주세요.

(지금도 속은 잘 익었어요)





30분 더 돌려준 이유는 닭의

껍질을 더 바삭하게 익히기 위함!

위 사진처럼 말이죠. ㅎㅎㅎ

띠로리! 통구이 치킨 완성!

진짜쉬운 거 맞죠??

트레이에 남은 닭 육즙과

버섯 육수에 익은 레몬을

꾹꾹 짜 넣은 뒤섞어 주면

향긋한 소스가 된답니다.

닭 안에서 잘 익은 매콤한 버섯

볶음을 꺼내서 접시에 깔아준 뒤,

위에서 만든 소스를 2~3T 정도

뿌려주세요.

오븐에서 푹푹 쪄서 말캉말캉

할 것처럼 보이지만 쫄깃한 식감은

그대로 남아있는 표고버섯! 역시

말린 버섯을 사용해서 얻을 수 있는

식감이죠. 매콤해서 치킨과 함께

곁들여 먹으면 그만이랍니다. :)





깔린 버섯 위에 닭고기를

대충 올리고, 역시 아까 만든

소스를 조금 뿌려주세요.

보들보들 닭 가슴살 보이시나요?

전혀 퍽퍽하지 않아요. ㅎㅎ 풍미

작렬! 닭 가슴살 싫어하시는 분들

도 거부하기 힘든 맛입니다. ㅎㅎ

제가 좋아하는 닭 날개! ㅎㅎ

요즘 치킨 시켜 먹으면 2만 원

가까이하죠? 이거 만드는데

만 원도 안 든다는 사실.

맛도 맛이지만 다 먹고 속이

불편하거나 더부룩하지 않아서

좋네요. 원래 치킨 반 마리 정도

먹으면 배부른데 한 마리 제가

싹쓸이했습니다. ㅎㅎ

건강하고 맛있고 싸고 쉬워야

진짜 닭 요리! ㅎㅎㅎ

뼈 사진도 찍었는데

더럽고혐오스러워서

올리진 않겠습니다. :)