Name: 3대천왕 부럽지 않은 소고기국밥만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기양지부위 600g; 통마늘 10개; 대파 2대; 후추 1큰술; 무 1/2개; 콩나물 300g; 다진마늘 2큰술; 쪽파 4줄기

3대천왕 부럽지 않은 소고기국밥만들기

쌀쌀한 계절 시원하고 따뜻한 소고기국밥 한그릇이 최고!!! 3대천왕에서 나왔던 국밥편!! 토렴해서 먹는 국밥이 생각나고 날도 추워져서 따뜻한 국물로 몸도 마음도 따뜻하게 해주는 소고기국밥입니다.

3인분

60분 이내

초급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 육수를 내어 주기 위해서 양지 넣고 통마늘, 대파 통으로 넣고 후추 조금 넣어 주고는 푹 육수를 만들어 줍니다.
STEP 2/14

중간중간 올라오는 거품과 기름을 깨끗하게 걷어 내어 주세요. 그래야 아주 맑은 소고기양지 육수를 만들 수 있습니다. 양지가 다 익었으면 육수는 다 만들어진 것입니다.
STEP 3/14

육수가 다 만들어졌으면 양지를 꺼내고 식혀 줍니다. 육수는 체에 걸러서 건더기 없는 아주 맑은 육수를 만들어 주시고요.
STEP 4/14

육수를 만들고 꺼낸 양지는 먹기 좋은 크기로 썰어 주시는데 보통은 편채로 썰어서 손으로 찢어 국밥에 넣는데 저는 큼지막한 고기채로 먹기 위해서 그냥 편채로 썰어 주었습니다.
STEP 5/14

걸러진 맑은 육수를 냄비에 넣고 다시 끓여 줍니다.
STEP 6/14

그리고 보다 시원한 맛을 내주기 위해서 무도 썰어서 넣어 주었습니다. 계속해서 끓여 주세요~~~
STEP 7/14

다른쪽 렌즈에 콩나물을 소금 넣고 살짝만 데쳐 주세요. 많이 데치지 마시고요.
STEP 8/14

끓고 있는 소고기국밥 육수에 마늘, 파를 넣어 주세요. 파는 다지지 않으셔도 되고 마늘은 다진마늘도 상관없습니다. 저는 저며서 넣어 주었습니다
STEP 9/14

팔팔 끓고 있는 육수에 데친 콩나물 반을 넣어 줍니다. 나머지 반은 직접 밥에 올릴 예정이거든요. 이제 은근하게 무가 익을때까지 끓여 주시면 됩니다. 그리고 간은 국간장으로 해주었습니다. 천일염이나 소금으로도 가능합니다.
STEP 10/14

육수가 거의 다 끓여졌으면 이제 국밥을 말아주어야겠죠. 그릇에 밥 올려 주시고요.
STEP 11/14

데친 콩나물을 살짝 위에 올려 주시고 소고기국에 넣고 남은 콩나물을 먹을만큼만 올려 주세요. 콩나물은 가운데에 올려 주시구요.
STEP 12/14

그리고 삶은 양지를 콩나물 주변에 삥 둘러서 올려주세요. 푸짐하게 올려주시면 더욱 맛있죠.
STEP 13/14

이제부터 3대천왕 국밥편에서 방송되었던 국밥을 낼때의 방법을 써줍니다. 바로 토렴이죠!!!! 총 10번에 걸쳐서 소고기육수를 넣고 붓고 넣고 붓고를 반복해주었습니다. 그랬더니 육수도 진해지고 토렴한 국밥의 밥알이 살아서 막 돌아다네요.
STEP 14/14

그렇게 토렴한 국밥에 소고기육수와 건더기를 충분히 넣어 주면 뜨끈한 소고기 국밥이 완성됩니다.

: 토렴이란 밥에 육수를 붓고 또 덜어내고 또 붓고를 반복해서 밥알 하나하나에 육수가 베이면서 오돌오돌한 식감을 주는 방법입니다.

요리후기1 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

갱양

리뷰별점

저건 건더기 건져먹는걸 좋아해서 집에 있던 얼갈이도 추가했는데 맛있네요~ 식구들이 한그릇씩 싹싹 비웠어요

2021.08.06 12:22

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2021.08.06 16:23

#소고기국밥 #소고기양지 #양지 #국밥 #3대천왕국밥편 #3대천왕 #콩나물 #무 #토렴

오늘 쿠팡 최저가 상품

04.27 04:45 기준

역대최저가

트윅스 탑 스니커즈 21g × 80개

35%28,095원
18,300원
역대최저가

트윅스 탑 스니커즈 21g × 60개

31%20,301원
14,100원
역대최저가

에르보리앙 슈퍼 BB SPF25 누드 × 15ml × 1개

20%21,315원
17,000원
역대최저가

HP 2024 오멘 16 코어i5 인텔 13세대 지포스 RTX 4060 ShadowBlack 512GB × 32GB × WIN11 Home × 16-wf0186TX

17%1,542,094원
1,282,550원
역대최저가

닥터자르트 세라마이딘 스킨 베리어 모이스처라이징 크림 50ml × 3개

15%58,779원
50,230원
역대최저가

데이즈온 원데이 알파시클로덱스트린 14p 42g × 4개

14%57,345원
49,460원
역대최저가

브라운 오리지널 플러스 물티슈 캡형 55g × 80개입 × 20개

14%34,160원
29,530원
역대최저가

웅진 맑게 우려낸 누룽지차 500ml × 40개

13%26,400원
22,940원
역대최저가

세라피드 고양이 그레인프리 기능성 사료 헤어볼 × 7kg × 1개

11%29,048원
25,730원
역대최저가

롯데웰푸드 드림 카카오 초콜릿 72% 86g × 3개

11%7,290원
6,520원
역대최저가

레고 아트 LOVE 31214

10%93,385원
83,920원
역대최저가

뉴트리코어 유기농 애사비 15p 300g × 2개

9%31,829원
28,900원
역대최저가

롯데웰푸드 드림카카오72% 86g × 4개

8%8,882원
8,140원
역대최저가

에스트라 리제덤365 레티노이드 아이세럼 15ml × 1개

4%24,518원
23,620원
역대최저가

뉴트리코어 NCS 초임계 루테인아스타잔틴 30정 × 2개

2%57,685원
56,680원
역대최저가

세노비스 멀티비타민 미네랄구미 60정 × 1개

1%17,914원
17,790원

소고기국밥 맛보장 레시피

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스